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博多純系 豚骨らーめん 麺酒家 まんかい

by RX100

桜の樹の下に、ひと集う

笑顔と元気満開のラーメン屋



博多純系 豚骨ラーメン


麺酒家 まんかい


10月16日(水)11時開店します。


10月13日日曜日の夜は、福島の 「麺酒家 まんかい」 さんのレセプションに参加してきました。





 
 

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店内の壁と天井に大きな桜の樹の絵が描かれています!

よくよく見てみると桜の花が手形になっていますね~♪

店主さんと縁のあった多くの方々から手形をいただいて、それを桜の花に見立てて描かれたものだそうです。




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店主の奥長さんは、博多の「一風堂」さんで約20年間勤められ大番頭として活躍された方で

一念発起してこの福島の地で本格博多純系豚骨ラーメン店を開業されることになりました。




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券売機で食券を買うシステムです。




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ウッディな店内には、大きな木製テーブル席と




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オープンキッチンのカウンター席




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ラーメンは三種類、すべて博多豚骨らーめんです。




メニュー紹介

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「トマとん」のお値段が730円とありますが、ミスプリントで正しくは830円です。




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「純とん」

「国産和豚もち豚」の頭骨・げんこつ・背骨・背脂を合わせて16時間かけて煮だしたスープで出来た純系博多ラーメン

昆布や、ニンニクなどの数種類の香味野菜と、博多の老舗上久醤油の濃口と薄口をブレンドしたタレを使用




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麺は一風堂にオーダーした博多直送の28番細麺を使用

軽さとサックリした食感が特徴的なので、「バリカタ」か「カタ」がおススメ。




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チャーシューは「国産和豚もち豚」を使用、柔らかく肉の旨味のみならず脂の旨味も味わえます。




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「潮とん」(しおとん)

スープは純系とんこつスープを使用し

ホタテ貝柱、椎茸、昆布を2日間水出ししたものに、海塩と上久醤油の薄口醤油で味付けしたタレを使用。

香味油にもホタテ貝柱を使用し、ホタテの旨味が凝縮されています。

麺は「純とん」と同じく一風堂にオーダーした博多直送の28番細麺を使用。




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トッピングに生海苔が入っていて、良い塩梅です。




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「トマとん」

店主がトマトを使ったスパイシーで刺激的なラーメンを作りたくて出来たラーメンだそうです。




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特製スパイスでトマトを炒め、もち豚のバラスライス、コーン、オリーブ、白髪葱、豆苗が入った、彩り豊かな仕上がり。
 
スパイシーな美味しさと、豚骨スープのコラボが癖になりそうです。

途中でお酢を加えることで味の変化球も味わえます。




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麺は平打ちの多加水麺を使用し、生パスタのような味わいです。




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「特製手作り焼売」




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「はかた一口餃子」




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元気溌剌笑顔が素敵な 「たまちゃん」 のサービスショット !!! (笑)




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あぁ~美味しかった! ご馳走様でした !!!


大阪市福島区福島7-13-11 「麺酒家 まんかい」

TEL 06-6346-3901

営業時間 11:00~15:30 17:30~22:30

定休日 無休(年末年始)

駐車場 無(近隣にCP有)

電車でGO! JR大阪環状線「福島駅」徒歩3分 阪神本線「福島駅」徒歩5分

 

 


 コメント
この記事へのコメント
福島も人気のラーメン屋さん多いし、ここにってすごいですね(^^)
ラーメン屋さんで焼売なんておもしろい♪
生海苔も合いそうですね~
2013/10/15(火) 07:58 | URL | machi #-[ 編集]
の・まんかい、って言われてるみたいで、、呑みます。
たまちゃんに一票。
2013/10/15(火) 08:20 | URL | よっぱらいねこ #UKgPKWds[ 編集]
手形の桜の樹、まさに満開ですね~

この立地に出店されるとは、店主さんの自信の程が伺えますね
2013/10/15(火) 16:56 | URL | KEN吉 #-[ 編集]
machi さん
そうそう、福島はラーメン激戦地でもありますよね~

我々にとっては美味しいお店が沢山出来る事は嬉しい事ですが、お店は大変でしょうね^^;

でも、いただいたラーメンはどれもとても美味しかったから、きっと人気繁盛店になると思いますよ!
2013/10/15(火) 21:42 | URL | うっし~ #HHofMmg.[ 編集]
よっぱらいねこさん
うまい!座布団三枚 !!! (^^)v
 
当然、餃子と焼売で一杯やって、〆のラーメンのコースですよね!(笑)
2013/10/15(火) 21:44 | URL | うっし~ #HHofMmg.[ 編集]
KEN吉さん
手形の数が半端ないですから、多くの方々とご縁があるんだと思います。

コチラの奥長店主さん、龍旗信の松原さんによると、凄い方らしいです!

きっと人気繁盛店になるんでしょうね~
2013/10/15(火) 21:47 | URL | うっし~ #HHofMmg.[ 編集]
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