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目の前で仕立て上げられる鉄板料理を美味しく楽しく堪能 難波 鉄板焼き Sublime @ なんば

2024-01-12 (Fri) 06:43


とある日曜日のディナーは・・・・




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難波の味わいばしビル6階の 「難波 鉄板焼き Subilme スブリム」 さんへ

3年連続ミシュラン獲得の「麻布十番 スブリム」さん系列のお店です。

個室もありますが、鉄板前のカウンター席が特等席ですよね。




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本日いただく主な食材、これ見ているだけでワクワクしちゃいますね。

今回は「Classic course」全9品 13,500円(税込)を予約。




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先ずは生ビール「アサヒドライプレミアム」




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◎アミューズ 「神戸ビーフパテのブルスケッタ」

ビールによく合うね。




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ブルスケッタの下には「神戸ビーフタルタル、雲丹とフレッシュキャビア乗せ」が隠れていました。

神戸牛に雲丹にキャビアだなんてなんという贅沢、これ好きだなぁ~




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◎前菜「ヒラメのカルパッチョ~salad仕立て~」

ヴィネグレットソースでいただくとさっぱりとした味わいで実に美味しい、これいい!




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◎逸品 季節のスープは「カボチャのポタージュスープ」

ほっと一息、さっこれからですよ。




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いよいよアワビのお出ましです。




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目の前でシェフが丁寧に抜群の焼き加減に!




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◎鮮魚 「活あわびの鉄板焼き バターソース添え」

愛媛県産の「エゾあわび」だそうです。




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肉厚で柔らかく、旨味甘味噛むほどに味が出る。




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ほんのり磯の香り、苦みも無く通の味って感じで・・・・

日本酒が欲しくなります!




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ということで日本酒をいただきましょう。

結構いいお酒が揃ってますよ。




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愛知県 「醸し人九平次 純米大吟醸」

コレ、ワタクシ好きなお酒なんです。




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お次の鉄板の上では神戸ビーフと法蓮草の共演のはじまりはじまり。




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綺麗に整えながら仕上げていきます。




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タマラン焼き具合でスパっと切って




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お皿に盛り付けられ、デュクセルソースをのせて




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おっとトリュフもオン ザ コウベビーフ!




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たらぁ~り濃厚コンソメソースを回しかけて出来上がり。



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◎スペシャル 「神戸ビーフ~consommé しゃぶしゃぶ~」




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神戸ビーフと法蓮草のマリアージュっていいんじゃない?




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山形県 「くどき上手 純米吟醸」

おっ!辛口でお口サッパリ




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いよいよ主役のお出まし。




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焼き加減は「ミディアム」でお願いします。




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パッと!フランベで盛り上がります。




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よく切れる包丁ですねとシェフに聞いたら、切り方が上手いんです!と

なかなかチャーミングなシェフです。




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◎メイン 「佐賀牛A5サーロインの鉄板焼き」




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思わず「白ごはんください!」って言うのを我慢(笑)




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とろけるお肉はお口の中で旨味甘味が広がります。




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福井県 「黒龍 純米吟醸」

サーロインと日本酒のマリアージュも乙なもの。




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コースでは「白ごはん」が出るのですが、+1,000円で「ガーリックチャーハン」に変更。




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先ずはガーリック、そしてお肉と玉ネギをよく炒めます。

ガーリックの食欲を誘う良い香り漂います。




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白ご飯と合体させてさらに炒めます。




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玉子も投入!




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良い感じになってきました。




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さすがシェフ! パラッパラの仕上がり具合。




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と、ハイボールをちびりちびりとやりながら眺めておりました。




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ガーリックチャーハンに変更して大正解 !!!

コレいい! いいじゃありませんか! 抜群に旨し!




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◎食事 「ガーリックチャーハン 赤出汁 香の物」




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◎甘味 本日のデザートは「ティラミス」


あぁ美味しかった~! 大満足 !!!

目の前で仕立て上げられる鉄板料理を見ながらお食事するって楽しいですね。




「難波 鉄板焼き Sublime スブリム」

大阪府大阪市中央区難波3-4-13 味わいばしビル 6F

TEL 06-6556-6896

営業時間 12:00~15:00 16:00~23:00

定休日 無休

完全禁煙

駐車場 無

電車でGO! Osaka Metro 「なんば駅」徒歩3分



難波 鉄板焼き Sublimeステーキ / 大阪難波駅難波駅(南海)日本橋駅

夜総合点★★★★ 4.2


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Last Modified : 2024-01-12

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