冷凍is正当　冷凍「きしめん」と冷凍「ラーメン」を一緒に食べるイベント　NOODLE IS IDOL　ICE IS NICE　き田たけうどん＠なんば　220407

2022-04-25 (Mon) 23:00 ✎

４月７日木曜日のお昼の麺活は・・・・

４月１日より４月１０日迄、難波の 「き田たけうどん」 さんで開催された

『冷凍IS正当』 と銘打って、名古屋の「星が丘製麺所」さんの冷凍きしめんと

「menjoy」さんの大阪の名店７店の冷凍ラーメンの食べ比べイベントに行ってまいりました。

開店時刻前から多くのお客さんが並んでいて、開店と同時に入店。

星が丘製麵所の衣笠太門さん、menjoyの山田浩平さん、き田たけうどんの大原朋子さんが厨房に入られ

き田たけうどん木田店主さんは膝の手術のためお休みです。

メニュー紹介 （メニュー以外も全ての写真はクリックで拡大します）

冷凍ラーメンは日替わりで、４月７日は「彩色ラーメンきんせい」さんです。

先ずは、名古屋の星が丘製麵所の冷凍きしめん「太門」並６８０円

冷たい「つゆ」（お出汁）に、酢橘をトッピングした冷たいきしめん。

愛知県名物の「しろしょうゆ」を使った冷たい「つゆ」（お出汁）

「しろしょうゆ」とは、普通のしょうゆが大豆と小麦を半々の割合で作られているのに対して、

しろしょうゆは原料のほとんどが小麦というとても珍しいしょうゆ。

しょうゆと比べて、色が淡く、ほんのりと甘い味わいです。

その淡い色を守るため、製造工程で加熱処理を行わないことも特徴のひとつ。

そのため発酵のもととなる酵母が生きたままの状態で瓶詰めされます。

愛知県産小麦「きぬあかり」を使い、極限ま薄く、幅広のきしめんは

薄くて滑らかな食感の中にコシを感じるもっちりとした味わい

コレが冷凍麺？って感じでまったく冷凍麵を感じさせない冷凍きしめんで実に旨し！

続いていただいたのは高槻の「彩色ラーメンきんせい」さんの「こだわりの塩」１，０００円

きしめんとラーメンのセット割引で合計１，６００円

鶏素材を丁寧に炊いた鶏清湯と魚介ダシのWスープでめっちゃ美味しい！

口当たりの良い麺にスープが良く絡み美味しい！

おお！ラーメンの中にもきしめんが入っているじゃあ～りませんんか！

って思っていたら・・・・

な、な、なんと！サービスで次の一杯がっ！

冷たいつゆに冷たい「きしめん」と冷たい「中華麺」の合盛です。

コレ「きちゅう」って言うんですよ。

「きしめん」の「き」と「中華麺」の「ちゅう」で「きちゅう」です。

「うどん」と「中華麵」なら「うちゅう」です。

これ名古屋のうどん屋さんで普通に通じますので、嘘だと思ったら試してみてください！