イケ麺 USHIO'S BLOG

１２月２５日土曜日の麺活二軒目は・・・・

名古屋市千種区星が丘元町の 「星が丘製麵所」 さんです。

名古屋市営地下鉄東山線「星ヶ丘駅」スグのショッピングモール「星が丘テラス」内に

５月１２日水曜日にオープンされた店内飲食ができる製麺所です。






今や人気繁盛店、多くのお客さんでに賑わっています。

ウエイティングボードに名前を記してお店の前でしばらく待ちます。






店舗内にはかなりのスペースをとったガラス張り製麺室が設けられています。

現在は「きしめん」だけの製麺ですが、「うどん」、「中華そば」、「味噌煮込みうどん」なども順次製麺されるそうです。

で、さぞ美味しい店内の製麺室で打たれた打ち立ての「きしめん」を食べられると思うと

さにあらず・・・・

なんと、店内飲食の全ての麺は「冷凍麺」で提供されています。

全国に知られる名古屋名物のきしめんですが、実は地元の方はあまり食べなくなってきているそうです。

薄くてしなやかで、コシのあるきしめんを打つには熟練の技が必要で

手間のかかるきしめんを提供されるお店が少なくなっているのだとか・・・・






そこでお二人が考えられたのが、凍らして戻しても美味しさが変わらない最新の冷凍技術

この「冷凍きしめん」で手軽にいつでも美味しいきしめんが食べられのではないかと考えられ

店内飲食はもとより、持ち帰り自宅調理用の一食パックになった冷凍きしめんを販売されています。

将来は業務用冷凍きしめんも考えられておられそうです。

麺だけではなくお出汁の「白つゆ」、「赤つゆ」、「味噌つゆ」も一食冷凍パックで販売されています。






あら！　大阪心斎橋の中国料理「大成閣」さんの冷凍担々麵（menjoy製）もあるじゃないですか！






しばらく待ってカウンター席に案内されました。




メニュー紹介 （メニュー以外も全ての写真はクリックで拡大します）
























太門さんのエッセー素敵です。






ということで、先ずは本日のクラフトビール「ブルックリンラガー」

カンパ～イ！　お疲れさまでした～

朝から疲れてばっかりですわ( ´艸｀)






アテは「養老漬け（ぬか漬け大根）」

パリッとした歯ごたえと、深いコクと味わいの風味豊かなたくわんです。






「紅生姜天」

関西では普通ですが名古屋では珍しい？






ソースは池下の「まるはちゴールデンソース」

さらっとした中にしっかりと旨みを感じる７５年以上愛され続けるご当地のウスターソースです。






星が丘製麵所さんは日本酒の品揃えも秀逸です。

ということで日本酒にチェンジ！

左から愛知県知多郡阿久比町の丸一酒造「ほしいずみ 秘蔵１１年純米古酒」

真ん中は香川県観音寺市の川鶴酒造「川鶴 讃岐くらうでぃ」

右は長野県長野市の西飯田酒造「積善 純米生原酒 花酵母仕込」






「熱田かまぼこ」

熱田魚市場がルーツの伝統食品、名古屋かまぼこ「朱板（あかいた）」

朱色は昔から邪気を払う色とされ、信長も好んだと伝わっているそうです。






「出汁たこ焼き」

神戸ご出身の太門さんらしい一品。






左から栃木県那須烏山市の島崎酒造「東力士　超特濃にごり酒 ゴリララベル 純米酒」

真ん中は兵庫県姫路市の本田商店「龍力 創業１００年記念復刻純米酒」

右は新潟県村上市の太平洋酒造「清酒 北翔」






「わかめ」






「カレー豆腐」

限定２０食の「カレーきしめん」は売り切れでしたので「カレー豆腐」

神戸で話題の「スパイスドリーム」のカレーを使っていてめっちゃ旨い！

カレーにはやっぱルービーでしょ！（笑）






ということで、クラフトビール「TOKYO BLUES」




ではそろそろきしめんをいただきましょう。



PAPUA御大は「タモン 太門」

さっぱりとした冷たい白つゆにスダチをトッピングした爽やかな味わいの「きちゅう」

「きちゅう」とは「きしめん」と「中華麺」を合盛です。

「きしめん」の「き」と「中華麺」の「ちゅう」で「きちゅう」です。

「うどん」と「中華麵」なら「うちゅう」です。

これ名古屋のうどん屋さんで普通に通じますので、嘘だと思ったら試してみてください！






ワタクシがいただいたのは「とろろざるきちゅう」です。

大和芋とろろを甘辛いざるつゆに入れて喉越し良くいただきます。






これが冷凍「きしめん」






そしてこちらは冷凍「中華麺」






しなやかで滑らかでコシもあってコレが冷凍麵？って感じ






いやぁ～めちゃめちゃめっちゃ美味しい～♪






中華麺もこれまた旨し！






ということで、〆のクラフトビールは「KENZO IPA」









あぁ～美味しかった！　大満足 !!!　太門さんありがとうございました<(_ _)>









愛知県名古屋市千種区星が丘元町15-5 星が丘テラス THE KITCHEN内　「星が丘製麵所」

ＴＥＬ　052-990-9380

営業時間　11:00～20:00

定休日　不定休

完全禁煙

駐車場　有　星が丘テラス駐車場を利用(店舗提携)

電車でＧＯ！　名古屋市営地下鉄東山線「星ヶ丘駅」６番出口徒歩1分