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オリーブ豚とレタスの釜揚げ常夜うどん うどん棒 大阪本店 @ 梅田 211106

2021-11-19 (Fri) 00:00
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11月6日土曜日のお昼の麺活は・・・・



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梅田の大阪駅前第三ビル地下二階の 「うどん棒 大阪本店」 さんへ。

いつも行列ができる人気繁盛店です。




メニュー紹介 (メニュー以外も全ての写真はクリックで拡大します)

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11月の限定メニューです。

レギュラーメニューは コチラ ← クリック




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いただいたのは11月限定、オリーブ豚とレタス ポン酢風味のつけ出汁の 「釜揚げ 常夜うどん」 950円

常夜鍋の釜揚げうどん版ですね。

「常夜鍋」といえば、豚肉、白菜、ホウレンソウ、コマツナ、キャベツなどをさっと煮て

ポン酢で食べる鍋料理。

常夜鍋の名は、毎晩食べても飽きないことが由来だそうです。

豚肉を使用することから、しゃぶしゃぶの一種と見て豚しゃぶ

ちり鍋の一種として豚ちりと呼ばれることもあり、水炊きの一種とされることもあるそうです。




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釜抜きのうどんと釜湯が入れられた丼には、オリーブ豚、レタス、蒲鉾、だし昆布。




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かめびし醬油のポン酢風味のつけ出汁でいただきます。




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しっかりとした赤身の旨味、さっぱりとした脂の甘味の柔らかな讃岐のオリーブ豚

100年以上の栽培の歴史を持ち、手摘みで収穫するなど丁寧に育んだ香川県産オリーブ。

オリーブ豚は、飼料にオリーブを混ぜて育てた香川県産の豚から生まれたブランド。

香川県産オリーブには、生活習慣病の予防・改善にいいといわれるオレイン酸や

がんの予防に役立つといわれるポリフェノールなどの抗酸化成分が多く含まれています。

この搾油粕を加熱乾燥し飼料として与えると、

肉質が変化して、口の中で甘くとろけ、あっさりした味わいに。

オリーブの力で健康に育った肉質は、今までの豚肉と違う、独自の味を楽しめます。




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シャキシャキとしたレタスは良い鍋の具になります。




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先ずはうどんだけでいただいてみます。

ノビは少なめですが、釜抜きの麺でもしっかりとしたコシを感じるもっちりとしたうどんです。




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さっぱりとしたポン酢風味のつけ出汁でいただくと、するするといただける旨さ!




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おお!一反木綿(うどんのミミの部分)も入っているじゃあ~りませんか!




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つけ出汁の薬味は、ネギ、スダチ、柚子胡椒。




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少しずつ薬味をつけ出汁に入れて味変を楽しみます。

柔らかで上質な旨味と甘味のオリーブ豚は、これまたさっぱりとしたポン酢風味のつけ出汁に良くマッチして実に旨し!

柔らかな中にシャキシャキとした歯応えが残っているレタスも良い感じ~♪




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うどんを食べ終わった釜湯は、昆布のダシやオリーブ豚の旨味が残っていて、このままゴクゴク飲める。




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もちろん釜湯でポン酢風味のつけ出汁を割っていただくのもお約束。


あぁ~美味しかった! 大満足 !!!


Photo by EOS RP


大阪府大阪市北区梅田1-1-3 大阪駅前第三ビル B2F 「うどん棒 大阪本店」

TEL 06-6458-5518

営業時間 月~金 11:00~15:00 17:00~19:00 土・日・祝日 11:00~15:00

定休日 基本月曜日が定休日ですが、変則的に休みがあります ↓ HPで確認して行ってください。

お店のホームページは コチラ

完全禁煙

駐車場 無

電車でGO! JR東西線「北新地」駅 徒歩4分 Osaka Metro 谷町線「東梅田」駅 徒歩5分

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Last Modified : 2021-11-19

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