イケ麺 USHIO'S BLOG

by G7XMrak2

８月２８日土曜日は青春１８きっぷで岡山うどんツアー。

一軒目の倉敷市阿知の「ぶっかけ亭本舗 ふるいち 仲店」さんを後にして・・・・
　

「倉敷駅」からＪＲ山陽本線で「岡山駅」へ、「岡山駅」からＪＲ赤穂線に乗り換え「長船駅」で下車。












炎天下、汗をダラダラ流しながら約２０分歩いてやってまいりました。






瀬戸内市長船町の 「備前福岡 一文字うどん」 さんです。






「しらさぎ小麦」と「ふくほのか小麦」の二種類の小麦を自家栽培されていて。






そして製粉もお店の入り口前に置いてある石臼製粉機で自家製粉。

詳しくは 一文字うどんさんの ＨＰ ←クリック




メニュー紹介









メニューは大きく分けて「オーダーうどん」と「セルフうどん」に二分され

「オーダーうどん」は自家栽培自家製粉の「ふくほのか小麦」か「しらさぎ小麦」から選べ

札を取って会計で注文、支払いを済ませ、席で待って席までうどんを持ってきていただけるシステム。

「しらさぎ小麦」を選ぶと、注文があってうどんを茹でるので、約１５分ぐらいの待ち時間がいります。

小麦のよってお値段も違います。

「セルフうどん」は委託栽培の「ふくほのか小麦」を石臼挽き自家製粉したうどんを使用。






「セルフうどん」は、先ずはコチラで小～大の丼に入ったうどんをチョイス。









天ぷらやおにぎりなどのサイドメニューを好みで取り







お会計でお支払い。






熱々のうどんの場合は、自分でテボにうどんを入れ湯煎します。






お出汁も自分で注ぎます。






無料トッピングは、刻みネギと鰹節。






お水とお茶もセルフです。






食べ終えた食器はコチラへ。












広々とした店内は、テーブル席、カウンター席、小上がりもあって使い勝手が良さそう。






いただいたのは「オーダーうどん」の「小麦の違い食べ比べセット」（並） ９００円

「ふくほのか小麦」と「しらさぎ小麦」の食べ比べができる「ざるうどん」のセット。

「しらさぎ小麦」は注文がって茹で始めるので、約２０分弱まって提供されます。

右側が「ふくほのか小麦」、左側が「しらさぎ小麦」を使った冷たいうどんです。

どちらのうどんも黒っぽい色をしているのは、石臼製粉機を使っているため。

小麦一粒を丸ごと挽いていくため、胚乳だけでなく胚芽・表皮もバランスよく含まれるから。

小麦の持つ本来の恵みが小麦粉の中にそのまま注ぎ込まれるそうです。












「ふくほのか小麦」の冷たいざるうどん。

小麦の香りが鼻腔をくすぐり、口に含むと小麦の風味が口腔内に広がる旨いうどんです！












「しらさぎ小麦」の冷たいざるうどん。

コチラの方がより小麦の風味が強く、小麦の香り、甘味、旨味をダイレクトに味わえ

めちゃめちゃめっちゃ美味しい～♪


あぁ～美味しかった！　大満足 !!!

他にも温のうどんなどいろいろと食べてみたいなぁ～

こんなお店が近くにあったら良いのにと思う。






大満足でお店を出て、また炎天下、２０分かけて歩いて駅まで・・・・💦

あぁ～喉乾いた！　

ってどこにもコンビニすら見当たらない ○|￣|＿




岡山県瀬戸内市長船町福岡1588-1　「備前福岡 一文字うどん」

ＴＥＬ　0869-26-2978

営業時間　「月・火・木」 10:00～15:00　「金・土・日・祝」 10:00～19:00

定休日　水曜日、第1・3火曜日

駐車場　無

電車でＧＯ！　ＪＲ赤穂線「長船駅」徒歩20分