イケ麺 USHIO'S BLOG

東高麗橋の 「鉄板カフェ ひとと」 さんへ！






今宵は「塩麹きのこ」を使ったお料理の試食会にお招きいただきました。






「塩糀きのこ」コチラが今夜のメインで、この「塩糀きのこ」を使ったお料理のバリエーションを楽しみました。









「たことわかめの塩糀きのこ和え」









「塩糀きのこだし風」

山形の「だし」の塩糀バージョンです。






「塩糀きのこ刺身」

塩糀きのこだけじゃなく、塩糀そのままがお刺身の上にのっています。





「塩糀」をお刺身にのせると、お刺身が乾かないし、お醤油にはないまろやかな味わいでめっちゃ美味しい～♪






「糀きのこ冷奴」






新潟の「今代司」の飲み比べ。






広島の賀茂泉の「大吟醸」






トレンドの国産クラフトジン、鹿児島の西酒造の「尽 TSUKUSU (つくす) 」






「塩糀きのこトマト」






「塩糀きのこと鯖のホイル焼き」









「塩糀きのこ稲庭うどん」






抹茶入り玄米茶で〆て、あぁ～美味しかった！　大満足 !!!


こんな塩糀づくしのお料理初めての経験でしたが

どのお料理もまろやかな旨味が増したように感じ、めっちゃ旨でした。

それに植物性発酵食品ですので、野菜もたっぷり摂れてヘルシーでなんだか健康になったような感じ ( ´艸｀)

そうそう、お酒も発酵飲料ですしね～ (°o°C=(_ _;バキッ

素敵な試食会にお招きいただきご馳走様、ありがとうございました <(_ _)>




大阪府大阪市中央区東高麗橋4-9 双葉シティプラザビル102　「鉄板カフェ ひとと」

TEL　06-7713-1240

営業時間　lunch 11:30～14:30　 dinner 18:00～22:00

定休日　不定休

駐車場　無

電車でGO！　Osaka Metro谷町線「天満橋駅」徒歩10分　堺筋線「北浜駅」徒歩8分