鉄板カフェ ひとと
by G7XMrak2
１２月１６日月曜日のディナーは・・・・・・・・・・
by G7XMrak2
１２月１６日月曜日のディナーは・・・・・・・・・・
東高麗橋の 「鉄板カフェ ひとと」 さんへ！
今宵は「塩麹きのこ」を使ったお料理の試食会にお招きいただきました。
「塩糀きのこ」コチラが今夜のメインで、この「塩糀きのこ」を使ったお料理のバリエーションを楽しみました。
「たことわかめの塩糀きのこ和え」
「塩糀きのこだし風」
山形の「だし」の塩糀バージョンです。
「塩糀きのこ刺身」
塩糀きのこだけじゃなく、塩糀そのままがお刺身の上にのっています。
「塩糀」をお刺身にのせると、お刺身が乾かないし、お醤油にはないまろやかな味わいでめっちゃ美味しい～♪
「糀きのこ冷奴」
新潟の「今代司」の飲み比べ。
広島の賀茂泉の「大吟醸」
トレンドの国産クラフトジン、鹿児島の西酒造の「尽 TSUKUSU (つくす) 」
「塩糀きのこトマト」
「塩糀きのこと鯖のホイル焼き」
「塩糀きのこ稲庭うどん」
抹茶入り玄米茶で〆て、あぁ～美味しかった！ 大満足 !!!
こんな塩糀づくしのお料理初めての経験でしたが
どのお料理もまろやかな旨味が増したように感じ、めっちゃ旨でした。
それに植物性発酵食品ですので、野菜もたっぷり摂れてヘルシーでなんだか健康になったような感じ ( ´艸｀)
そうそう、お酒も発酵飲料ですしね～ (°o°C=(_ _;バキッ
素敵な試食会にお招きいただきご馳走様、ありがとうございました <(_ _)>
大阪府大阪市中央区東高麗橋4-9 双葉シティプラザビル102 「鉄板カフェ ひとと」
TEL 06-7713-1240
営業時間 lunch 11:30～14:30 dinner 18:00～22:00
定休日 不定休
駐車場 無
電車でGO！ Osaka Metro谷町線「天満橋駅」徒歩10分 堺筋線「北浜駅」徒歩8分
