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鉄板カフェ ひとと
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by G7XMrak2

12月16日月曜日のディナーは・・・・・・・・・・
 



 
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東高麗橋の 「鉄板カフェ ひとと」 さんへ!




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今宵は「塩麹きのこ」を使ったお料理の試食会にお招きいただきました。




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「塩糀きのこ」コチラが今夜のメインで、この「塩糀きのこ」を使ったお料理のバリエーションを楽しみました。




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「たことわかめの塩糀きのこ和え」




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「塩糀きのこだし風」

山形の「だし」の塩糀バージョンです。




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「塩糀きのこ刺身」

塩糀きのこだけじゃなく、塩糀そのままがお刺身の上にのっています。



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「塩糀」をお刺身にのせると、お刺身が乾かないし、お醤油にはないまろやかな味わいでめっちゃ美味しい~♪




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「糀きのこ冷奴」




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新潟の「今代司」の飲み比べ。




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広島の賀茂泉の「大吟醸」




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トレンドの国産クラフトジン、鹿児島の西酒造の「尽 TSUKUSU (つくす) 」




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「塩糀きのこトマト」




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「塩糀きのこと鯖のホイル焼き」




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「塩糀きのこ稲庭うどん」




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抹茶入り玄米茶で〆て、あぁ~美味しかった! 大満足 !!!


こんな塩糀づくしのお料理初めての経験でしたが

どのお料理もまろやかな旨味が増したように感じ、めっちゃ旨でした。

それに植物性発酵食品ですので、野菜もたっぷり摂れてヘルシーでなんだか健康になったような感じ ( ´艸`)

そうそう、お酒も発酵飲料ですしね~ (°o°C=(_ _;バキッ

素敵な試食会にお招きいただきご馳走様、ありがとうございました <(_ _)>




大阪府大阪市中央区東高麗橋4-9 双葉シティプラザビル102 「鉄板カフェ ひとと」

TEL 06-7713-1240

営業時間 lunch 11:30~14:30  dinner 18:00~22:00

定休日 不定休

駐車場 無

電車でGO! Osaka Metro谷町線「天満橋駅」徒歩10分 堺筋線「北浜駅」徒歩8分 


 


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