イケ麺 USHIO'S BLOG

by G7XMrak2

４月１９日金曜日は、大阪市港区海岸通の 「サントリー 大阪工場」 さんへ！
　

いままで、「山崎蒸留所」、「京都ブルワリー」、「白州蒸留所」、「武蔵野ブルワリー」には行った事はありますが

「サントリー大阪工場」は初めての工場見学です。

ってゆうか、大阪に工場があるのも知らんかった ^^;

まっ、前者は一般の方でも見学できる所ですが、大阪工場は一般には公開されてなく

サントリーさんのご厚意で、今回東京のブロガーさんと一緒に見学させていただきました。

なぬっ！　EST..１９１９ !!!　って事は１００年の歴史があるってことなんですね～






建物前にあるのは、サントリー創業者の鳥井信治郎氏が赤玉ポートワインを手にしてる銅像。






では早速建物の中に入ってみましょう。






エントランスにはサントリー大阪工場から出荷されている製品が並べてあります。






そして、工場の年譜が分かりやすいように書かれています。






甘味葡萄酒「赤玉ポートワイン」（現赤玉スイートワイン）の主力工場としてのスタートだったようです。






二階のセミナールームで「ジン」についてのお話しを聞かせていただきました。






サントリーのジンの歴史は、この大阪工場から1936年に誕生した「HERMES DRY GIN（ヘルメス ドライジン）」で始まり・・・・






現在は2017年5月に発売となったジャパニーズクラフトジン「ROKU」が好評との事です。






いざ出陣！






では、その製造現場へ !!!









こちらが「ジン」を作っている蒸留所です。






蒸留所内にも案内されましたが、諸事情（機密保持？）のため撮影が許されたのはこの一枚のみ。

四基あるポットスチル（蒸留釜）の内一番古い、1957年製造のイギリスはジョン・ドア社製のポットスチルです。







再びセミナールームの戻り、ジャパニーズクラフトジン「ROKU」について詳しくレクチャーしていただきました。






ジャパニーズクラフトジン「ROKU」は、まずは伝統的なジンの8種（ジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカルート、アンジェリカシード、カルダモンシード、シナモン、ビターオレンジピール、レモンピール）のボタニカル（草根木皮(そうこんもくひ)）を使用しています。

それに加え日本ならではの6種のボタニカル（桜花、桜葉、煎茶、玉露、山椒、柚子）を使っています。

商品名の由来にもなっている6種のボタニカルを、それぞれ旬の時期に収穫、素材の特長に合わせた製法で蒸溜することで

桜の香りや爽やかな柚子とお茶の風味、後味に感じる山椒のスパイシーさなどを引き出しています。






伝統的なジンの8種のボタニカルに加え、桜花、桜葉、煎茶、玉露、山椒、柚子の6種のボタニカルを

日本人の繊細な技術によってバランス良くブレンドすることで、複層的で繊細かつスムースな味わいを実現しているそうです。









少しだけ試飲等もさせていただきましたがっ！

やっぱりお料理にあわせてみなければ「ROKU」の真価はわからないのではないか？






ここは、鳥井信治郎氏のお言葉どおり


『やってみなはれ』


という事で、「ROKU」と食事との相性を確認のため懇親会へ !!! ( ´艸｀)




大阪府大阪市港区海岸通3丁目2-30　「サントリー 大阪工場」