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サントリー大阪工場
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by G7XMrak2

4月19日金曜日は、大阪市港区海岸通の 「サントリー 大阪工場」 さんへ!
 



 
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いままで、「山崎蒸留所」、「京都ブルワリー」、「白州蒸留所」、「武蔵野ブルワリー」には行った事はありますが

「サントリー大阪工場」は初めての工場見学です。

ってゆうか、大阪に工場があるのも知らんかった ^^;

まっ、前者は一般の方でも見学できる所ですが、大阪工場は一般には公開されてなく

サントリーさんのご厚意で、今回東京のブロガーさんと一緒に見学させていただきました。

なぬっ! EST..1919 !!! って事は100年の歴史があるってことなんですね~




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建物前にあるのは、サントリー創業者の鳥井信治郎氏が赤玉ポートワインを手にしてる銅像。




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では早速建物の中に入ってみましょう。




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エントランスにはサントリー大阪工場から出荷されている製品が並べてあります。




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そして、工場の年譜が分かりやすいように書かれています。




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甘味葡萄酒「赤玉ポートワイン」(現赤玉スイートワイン)の主力工場としてのスタートだったようです。




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二階のセミナールームで「ジン」についてのお話しを聞かせていただきました。




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サントリーのジンの歴史は、この大阪工場から1936年に誕生した「HERMES DRY GIN(ヘルメス ドライジン)」で始まり・・・・




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現在は2017年5月に発売となったジャパニーズクラフトジン「ROKU」が好評との事です。




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いざ出陣!




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では、その製造現場へ !!!




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こちらが「ジン」を作っている蒸留所です。




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蒸留所内にも案内されましたが、諸事情(機密保持?)のため撮影が許されたのはこの一枚のみ。

四基あるポットスチル(蒸留釜)の内一番古い、1957年製造のイギリスはジョン・ドア社製のポットスチルです。





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再びセミナールームの戻り、ジャパニーズクラフトジン「ROKU」について詳しくレクチャーしていただきました。




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ジャパニーズクラフトジン「ROKU」は、まずは伝統的なジンの8種(ジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカルート、アンジェリカシード、カルダモンシード、シナモン、ビターオレンジピール、レモンピール)のボタニカル(草根木皮(そうこんもくひ))を使用しています。

それに加え日本ならではの6種のボタニカル(桜花、桜葉、煎茶、玉露、山椒、柚子)を使っています。

商品名の由来にもなっている6種のボタニカルを、それぞれ旬の時期に収穫、素材の特長に合わせた製法で蒸溜することで

桜の香りや爽やかな柚子とお茶の風味、後味に感じる山椒のスパイシーさなどを引き出しています。




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伝統的なジンの8種のボタニカルに加え、桜花、桜葉、煎茶、玉露、山椒、柚子の6種のボタニカルを

日本人の繊細な技術によってバランス良くブレンドすることで、複層的で繊細かつスムースな味わいを実現しているそうです。




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少しだけ試飲等もさせていただきましたがっ!

やっぱりお料理にあわせてみなければ「ROKU」の真価はわからないのではないか?




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ここは、鳥井信治郎氏のお言葉どおり


『やってみなはれ』


という事で、「ROKU」と食事との相性を確認のため懇親会へ !!! ( ´艸`)




大阪府大阪市港区海岸通3丁目2-30 「サントリー 大阪工場」






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