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純手打 山とも うどん
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by G7XMrak2

4月7日土曜日の今年3回目の讃岐うどんツアー 「夜よしやツアー」 四軒目は

丸亀市土器町の 「純手打 山とも うどん」 さんです。
 



 
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「山とも」さんは機械を使わない手でこねて、足で踏む純手打うどんのセルフのうどん店。

若き店主さんは、まんのう町の「山内うどん」さんで約3年間の修行を積んで

2015年の6月18日にこの地で新店オープン。

NHKテレビの「ブラタモリ」で紹介された人気繁盛店ですが

日曜日ですがさすがに閉店前のこの時間は空いていました。




メニュー紹介

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「あつあつ」「ひやあつ」「ひやひや」のメニューや木の板のお品書きは山内譲り

以前は「かけうどん」と「しょうゆうどん」のみだったんですけど

「かまたまうどん」「ゆだめうどん」「ざるうどん」などがラインナップされていますね~




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ちょうどうどんが釜に入ったところだという事で、茹であがるまでタモリさんが座った席で暫し待ちます。




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冷たいうどんに熱いお出汁の「ひやあつ」をいただきました。

ブラタモリでタモリさんが食べていたメニューで、山ともさん一番のおススメメニューですよ。

イリコと昆布をベースとしたお出汁は、山内うどんのお出汁の味をベースに、

元祖宮武うどんの大将が監修して作ったお出汁なんだそうです。

山内さん同様なクリアな味わいのお出汁でめっちゃ美味しくいただけました。




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足踏み、手練り、手切りの純手打で作られたうどんは

茹で立ちとあって細目でしなやかなでありながら程良いコシのあるうどんは、喉越し良く美味しい~♪




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うどんがちょうど釜に入っていたので「かまたまうどん」もいただけました。




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その後、道の駅滝宮へ中山支配を表敬訪問して記念写真をパチリ!




香川県丸亀市土器町東9-194  「純手打うどん 山とも うどん」

TEL 080-1992-3716

営業時間 9:00~14:00

定休日 火曜日

完全禁煙

駐車場 有

電車でGO! JR予讃線「宇多津駅」徒歩15分
 

 



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