イケ麺 USHIO'S BLOG

梅酢を加えた飼料で育った鶏、柔らかく、ジューシーで臭みのない味わいが人気の「紀州うめどり」を

「鉄板焼」、「鶏ガラベースの鶏白湯スープ」、「ラーメン」と、一回で三度楽しめるお店です。






先ずは 生ビール 金麦でカンパ～イ！

本日は、紀州うめ鳥くちばし鉄板コース4800円（飲み放題付）






「お惣菜三種盛合せ」

「ブロッコリーのおかか和え」、「さしみ梅肉和え」、「ゴボウとパプリカのきんぴら」






「朝摘み野菜のサラダ黒酢ドレッシングかけ」






「紀州うめどりの土手煮」






「手羽のピリ辛揚げと紀州うめ鳥のから揚げ」






いよいよメインの「くちばし名物鉄板料理」

ちりとり鍋のような四角い鍋にはキャベツ、玉葱、水菜、白ネギが敷き詰められ

中央には筋が入った鉄板が置かれ、下からコンロで鍋と鉄板を同時に熱する仕組みになっています。






おお！周りの鍋の部分に鶏白湯スープが注がれます！











「紀州うめどりの盛り合わせ」（4人盛り）

「はらみ」、「皮」、「せせり」、「もも」、「むね肉」、「砂肝」






中央の鉄板で紀州うめどりを焼くと、鶏の脂が鉄板を伝い、鶏白湯スープに滴り落ちる仕組み。






紀州うめどりの脂が加わる事でコクが深まり、〆に近づくほど旨み増すスープが絶品 !!!






鶏白湯スープで煮込まれた野菜を美味しくいただき、次々と追いスープが投入されます！






紀州うめどりのそれぞれの部位を美味しく堪能した後は・・・・






「〆のラーメン」






鶏の脂と野菜で旨味が増した鶏白湯スープにラーメンを投入！






歯応えの良い麺に、旨味の増した鶏白湯スープが絡んで、おお！めっちゃ美味しい～♪






焼きラーメンに鶏白湯スープかけの強者も！（笑）






デザートは「抹茶のアイスクリーム」

あぁ～美味しかったぁ～！　大満足 !!!






最後はメシコレ関西キュレーターの皆様と記念写真をパチリ！☆



大阪府大阪市北区曽根崎新地1-6-28 第2三貴ビル 1F　「鉄板焼鳥 くちばし 北新地本店」

ＴＥＬ　06-6344-1199

営業時間　11:30～14:00　17:30～23:30 (L.O22:30) 　「土・日・祝日」 17:30～23:00 (L.022:00)

定休日　無

電車でGO！　ＪＲ東西線「北新地駅」徒歩3分