2019-02-18 (Mon)
12:59
✎
みそ煮込の 角丸

by G7XMrak2

2月6日~7日は、久しぶりに一泊二日で 「名古屋ツアー」 に行ってきました!
三軒目の東区東外堀町の 「山田屋」 さんを後にして四軒目のお店は
地下鉄名城線「久屋大通駅」1B出口徒歩5分、東区泉の 「みそ煮込の 角丸」 さんです。


創業大正拾五年、九十三年の歴史を持つ老舗みそ煮込うどん店です。
今の建物は1980年に建て替えられたそうですが
まさに老舗うどん店といった落ち着きのある店内。
メニュー紹介



みそ煮込うどんのお店ですが、うどんやきしめん、蕎麦や中華そばといったメニューもあります。
角丸さんでは、蕎麦、きしめん、夏場の冷麦、の三点は機械を使わず
手で粉をこね、延ばし、切って、麺をこしらえる完全手打で提供されています。
煮込みの麺、うどんの一部は麺を切るところだけ機械を使われるそうです。

今回いただいたのは「松 みそ煮込うどん」 850円

「松 みそ煮込うどん」は「玉子」が入った「みそ煮込うどん」です。
「竹」は「かしわ(鶏肉)入り」、「梅」は「玉子かしわ入り」のみそ煮込うどんです。
きっと常連さんは「松!」とか「梅!」とか言って「みそ煮込うどん」を注文されるんでしょうね。

麺は塩を使わない細目の「角打麺」
みそ煮込の麺は、太くて固い麺というイメージがあるのでこれは意外!
滑らかでもっちりした食感でめちゃめちゃめっちゃ美味しい~♪
味噌は、二種類の赤味噌と白味噌を、気温・湿度・味噌の具合・麺の熟成度などを考慮してブレンド。
出汁は昆布を使わず、ムロアジの厚削りと、本鰹・宗田鰹を蒸さずに生削りにしたものと
若干の鯖節とを混合したものでダシをとっておられ、味わい深い旨味を引き出しています。

入っている具は、シイタケ、麩、かまぼこ、刻み揚げ、ネギ。
そして、かしわも少しだけ入っていました!
食べすすんでいくと、味噌出汁が麺に滲みこみ、また出汁もコクが増し味の変化を楽しめる。
途中で卵黄を崩していただくとこれはタマラン !!!、
あぁ~美味しかったぁ~! 大満足 !!!

「角丸」さん、お店の角は丸くなかった (笑)
愛知県名古屋市東区泉1-18-33 「創業大正拾五年 みそ煮込うどんの角丸」
TEL 052-971-2068
営業時間 [平日] 11:00~19:30 [土] 11:00~14:00
定休日 日曜・祝日
完全禁煙
駐車場 無
電車でGO! 名古屋市営地下鉄桜通線「久屋大通駅」1B番出口徒歩5分

by G7XMrak2

2月6日~7日は、久しぶりに一泊二日で 「名古屋ツアー」 に行ってきました!
三軒目の東区東外堀町の 「山田屋」 さんを後にして四軒目のお店は
地下鉄名城線「久屋大通駅」1B出口徒歩5分、東区泉の 「みそ煮込の 角丸」 さんです。


創業大正拾五年、九十三年の歴史を持つ老舗みそ煮込うどん店です。
今の建物は1980年に建て替えられたそうですが
まさに老舗うどん店といった落ち着きのある店内。
メニュー紹介



みそ煮込うどんのお店ですが、うどんやきしめん、蕎麦や中華そばといったメニューもあります。
角丸さんでは、蕎麦、きしめん、夏場の冷麦、の三点は機械を使わず
手で粉をこね、延ばし、切って、麺をこしらえる完全手打で提供されています。
煮込みの麺、うどんの一部は麺を切るところだけ機械を使われるそうです。

今回いただいたのは「松 みそ煮込うどん」 850円

「松 みそ煮込うどん」は「玉子」が入った「みそ煮込うどん」です。
「竹」は「かしわ(鶏肉)入り」、「梅」は「玉子かしわ入り」のみそ煮込うどんです。
きっと常連さんは「松!」とか「梅!」とか言って「みそ煮込うどん」を注文されるんでしょうね。

麺は塩を使わない細目の「角打麺」
みそ煮込の麺は、太くて固い麺というイメージがあるのでこれは意外!
滑らかでもっちりした食感でめちゃめちゃめっちゃ美味しい~♪
味噌は、二種類の赤味噌と白味噌を、気温・湿度・味噌の具合・麺の熟成度などを考慮してブレンド。
出汁は昆布を使わず、ムロアジの厚削りと、本鰹・宗田鰹を蒸さずに生削りにしたものと
若干の鯖節とを混合したものでダシをとっておられ、味わい深い旨味を引き出しています。

入っている具は、シイタケ、麩、かまぼこ、刻み揚げ、ネギ。
そして、かしわも少しだけ入っていました!
食べすすんでいくと、味噌出汁が麺に滲みこみ、また出汁もコクが増し味の変化を楽しめる。
途中で卵黄を崩していただくとこれはタマラン !!!、
あぁ~美味しかったぁ~! 大満足 !!!

「角丸」さん、お店の角は丸くなかった (笑)
愛知県名古屋市東区泉1-18-33 「創業大正拾五年 みそ煮込うどんの角丸」
TEL 052-971-2068
営業時間 [平日] 11:00~19:30 [土] 11:00~14:00
定休日 日曜・祝日
完全禁煙
駐車場 無
電車でGO! 名古屋市営地下鉄桜通線「久屋大通駅」1B番出口徒歩5分
角丸 (うどん / 久屋大通駅、高岳駅、栄町駅)
昼総合点★★★☆☆ 3.8
- 関連記事
-
-
「ただただ、おいしいきしめんを日常に。」 絶品冷凍きしめんを三種いただきました! 星が丘製麵所 - CRAFT FROZEN NOODLE FACTORY - @ 星ヶ丘 210513 2021/06/02
-
「ただただ、おいしいきしめんを日常に。」 星が丘製麵所へ行ってきました! 星が丘製麵所 - CRAFT FROZEN NOODLE FACTORY - @ 星ヶ丘 210513 2021/06/01
-
名古屋と言えば讃岐うどんですが・・・・(以下略) 手打うどん かとう @ 名古屋市中村区太閤通り 名古屋ソロ麺ツアー 三軒目 200305 2020/04/18
-
名古屋でうどん宴会と言えば「千年ニコ天」でしょ! 千年ニコ天 @ 名古屋市熱田区千年 名古屋ツアー 1日目の二軒目 200304 2020/04/17
-
特製チャーシューと豚肉の甘辛煮、ムロアジ節にたまり醤油の出汁に平打ちうどん 肉うどん さんすけ @ 名古屋市 2020/04/15
-
うどんと言えばみそ煮込みうどん? 太田屋 本店 @ 尾張一宮 青春18きっぷで麺の旅 其の弐 一軒目 190309 2019/03/18
-
名古屋で宴会といえば「千年ニコ天」でしょ! 千年ニコ天 @ 熱田区千年 名古屋ツアー 1日目の五軒目 190206 2019/02/19
-
名古屋といえば味噌煮込みうどんでしょ! 創業大正拾五年 みそ煮込の 角丸 @ 名古屋市東区泉 名古屋ツアー1日目の四軒目 190206 2019/02/18
-
名古屋といえばカツ丼でしょ! 創業昭和5年老舗うどん店の「かつ丼」が旨い! 山田屋 @ 名古屋東区 名古屋ツアー 1日目三軒目 190206 2019/02/16
-
名古屋といえば讃岐うどんでしょう! 手打うどん かとう @ 中村区太閤通 名古屋ツアー 1日目の二軒目 190206 2019/02/14
-
名古屋といえば「きしめん」でしょう! 手打ちめん処 くるまや 島田橋本店 @ 島田橋 名古屋ツアー 1日目の一軒目 190206 2019/02/13
-
ここはドコ? ホンマにうどん屋? 昼から豪華海鮮宴会 千年ニコ天 @ 熱田千年 名古屋一応麺ツアー 2日目の一軒目 170423 2017/05/24
-
太門マジック !!! 名古屋今池きしめんサワー? うどんや 太門 (酒場です)@ 名古屋 今池 名古屋麺ツアー1日目の四軒目 170422 2017/05/19
-
名古屋と言えば讃岐うどんでしょ! 本格讃岐うどん 讃岐めん処 か川 @ 名古屋 大須 名古屋麺ツアー1日目の二軒目 170422 2017/05/16
-
創業大正拾五年の老舗うどん店で「梅みそ煮込うどん」を堪能 みそ煮込うどん 角丸 @ 名古屋 久屋大通 名古屋麺ツアー1日目の一軒目 170422 2017/05/14
-
Last Modified : 2023-04-08