ぶたのほし （TONKOTSU BABY）
by G7XMrak2
９月１９日水曜日の麺活は、尼崎の 「ぶたのほし （TONKOTSU BABY）」 さんへ
１月２０日にオープンした豚骨と水のみで作りあげる豚骨ラーメンのお店です。
店主の高田さんとはオープン間からの知り合いで
「オープンされたら必ずお伺いします！」
と言っていたのですが・・・・
危うく行く行く詐欺になるところでしたがやっと訪問できて良かったですわ ^^;
平日の１４時の訪問とあってお店の外には行列は出来ていませんでしたが
店内では６名の方がお待ちの人気繁盛店です。
by G7XMrak2
９月１９日水曜日の麺活は、尼崎の 「ぶたのほし （TONKOTSU BABY）」 さんへ
１月２０日にオープンした豚骨と水のみで作りあげる豚骨ラーメンのお店です。
店主の高田さんとはオープン間からの知り合いで
「オープンされたら必ずお伺いします！」
と言っていたのですが・・・・
危うく行く行く詐欺になるところでしたがやっと訪問できて良かったですわ ^^;
平日の１４時の訪問とあってお店の外には行列は出来ていませんでしたが
店内では６名の方がお待ちの人気繁盛店です。
店内に入ると高い天井、白い壁に、青い鉄骨の梁と柱。
工場か倉庫をリノベーションされたんでしょうか？
ラーメン店とは思えない清潔感あって素敵な雰囲気のお店です。
ラーメン店では一般的な券売機で食券を買うシステムです。
待合席前の壁面には「ぶたのほし」のマーク！
待合席で見ていると高田店主、棒で、あるいはスコップで
定期的に豚骨の入った寸胴を掻き混ぜておられます。
結構短時間で何回も掻き混ぜるって大変な作業でしょうね。
しばらく待ってカウンター席に案内されると
高田ご夫婦のコンビネーション良いラーメン作りをかぶりつきで拝見できました。
いただいたのは基本の「とんこつラーメン」に「半熟煮玉子」が入った「とんこつ煮玉子ラーメン」 ８５０円
豚骨を水のみで炊きだした旨味たっぷりのかなり濃厚なスープは
嫌な臭みや雑味などは一切感じることはなく
コッテリとした中に口当たりの良さを感じさせる素敵なスープです。
柔かい薄切りのチャーシュー、味付けの良い材木メンマ、青ネギにナルト
ザク切りの玉ねぎはスープとの相性バッチリです。
半熟煮玉子は黄身の半熟具合が素晴らしく良い感じ。
太目の平打ち縮れ麺が濃厚で芳醇な味わいのスープを連れてきてめっちゃ美味しい～♪
実は濃厚な豚骨スープは少々苦手なんですが
もう箸が止まらない！ あっちゅうまに完食！
あぁ～美味しかった！ 大満足 !! ご馳走様 !!!
ありがとうございました <(_ _)>
兵庫県尼崎市長洲西通1-16-7 「ぶたのほし （TONKOTSU BABY）」
ＴＥＬ 06-7709-5319
営業時間 11:00～15:00
定休日 火曜日
完全禁煙
駐車場 無
電車でGO！ JR東海道本線「尼崎駅」徒歩10分
