ぶたのほし (TONKOTSU BABY)

店内に入ると高い天井、白い壁に、青い鉄骨の梁と柱。
工場か倉庫をリノベーションされたんでしょうか?
ラーメン店とは思えない清潔感あって素敵な雰囲気のお店です。

ラーメン店では一般的な券売機で食券を買うシステムです。

待合席前の壁面には「ぶたのほし」のマーク!

待合席で見ていると高田店主、棒で、あるいはスコップで
定期的に豚骨の入った寸胴を掻き混ぜておられます。
結構短時間で何回も掻き混ぜるって大変な作業でしょうね。


しばらく待ってカウンター席に案内されると
高田ご夫婦のコンビネーション良いラーメン作りをかぶりつきで拝見できました。

いただいたのは基本の「とんこつラーメン」に「半熟煮玉子」が入った「とんこつ煮玉子ラーメン」 850円






豚骨を水のみで炊きだした旨味たっぷりのかなり濃厚なスープは
嫌な臭みや雑味などは一切感じることはなく
コッテリとした中に口当たりの良さを感じさせる素敵なスープです。
柔かい薄切りのチャーシュー、味付けの良い材木メンマ、青ネギにナルト
ザク切りの玉ねぎはスープとの相性バッチリです。
半熟煮玉子は黄身の半熟具合が素晴らしく良い感じ。
太目の平打ち縮れ麺が濃厚で芳醇な味わいのスープを連れてきてめっちゃ美味しい~♪
実は濃厚な豚骨スープは少々苦手なんですが
もう箸が止まらない! あっちゅうまに完食!

あぁ~美味しかった! 大満足 !! ご馳走様 !!!
ありがとうございました <(_ _)>
兵庫県尼崎市長洲西通1-16-7 「ぶたのほし (TONKOTSU BABY)」
TEL 06-7709-5319
営業時間 11:00~15:00
定休日 火曜日
完全禁煙
駐車場 無
電車でGO! JR東海道本線「尼崎駅」徒歩10分