イケ麺 USHIO'S BLOG

by G7X




４月３日火曜日のお仕事帰りの夜の麺活は

大阪メトロ天神橋筋駅近くの 「拉麺 夢道場」 さんへ

美麺魂を持たれた女流麺師のお店です。
　

表の看板などに、ここまで書かれているのですから

やはり「春の極み」ラーメンをいただくしかないでしょう！






入り口近くの券売機で食券を買うシステムです。

塩か醤油か迷いましたが塩の食券を買いましたよ。






カウンター席１０席の店内、女流麺師中野さんがお一人で切り盛りされてます。






「春の極み 極み塩ラーメン」　８８０円






そして石川県輪島市産の岩のりが別皿で供されます。

頃合いをみて投入して下さいとの事。

最後に「追い飯」がつくので、スープは残すようにとの事です。












のってる具材は、レアな豚肩ロースのチャーシュー、穂先メンマ、味玉、アサリ、菊菜、玉ネギ、そして柚子。






鶏ガラベースのスープにアサリダシを合わせたバランスの良いダブルスープ。

奥能登揚げ浜製塩 「大谷塩」のカエシはまろやかで

スッキリとした中に旨味を感じる美味しいスープです！






細ストレートの麺は喉越し良くスープと良くマッチして実に旨し！









途中で石川県輪島市産の岩のりを投入すると、パッと上品な磯の香が立ち良い感じ。






頃合いを見て「追い飯」のご提供。






迷わずスープに全量投入！





出汁茶漬け風にいただけ、あぁ～美味しかった～！ 大満足 !!!

もちろん完食！全汁！ (^^)v






女流麺師中野店主さんありがとうございました ヽ(^o^)丿




大阪府大阪市北区天神橋7-2-10　「拉麺 夢道場」

ＴＥＬ　06-6352-5566

営業時間　11:00～15:00　17:30～22:00

定休日　水曜日

完全禁煙

駐車場　無

電車でGO！　大阪メトロ「天神橋筋六丁目駅」徒歩3分