by G7X
４月３日火曜日のお仕事帰りの夜の麺活は
大阪メトロ天神橋筋駅近くの 「拉麺 夢道場」 さんへ
美麺魂を持たれた女流麺師のお店です。
表の看板などに、ここまで書かれているのですから
やはり「春の極み」ラーメンをいただくしかないでしょう！
入り口近くの券売機で食券を買うシステムです。
塩か醤油か迷いましたが塩の食券を買いましたよ。
カウンター席１０席の店内、女流麺師中野さんがお一人で切り盛りされてます。
「春の極み 極み塩ラーメン」 ８８０円
そして石川県輪島市産の岩のりが別皿で供されます。
頃合いをみて投入して下さいとの事。
最後に「追い飯」がつくので、スープは残すようにとの事です。
のってる具材は、レアな豚肩ロースのチャーシュー、穂先メンマ、味玉、アサリ、菊菜、玉ネギ、そして柚子。
鶏ガラベースのスープにアサリダシを合わせたバランスの良いダブルスープ。
奥能登揚げ浜製塩 「大谷塩」のカエシはまろやかで
スッキリとした中に旨味を感じる美味しいスープです！
細ストレートの麺は喉越し良くスープと良くマッチして実に旨し！
途中で石川県輪島市産の岩のりを投入すると、パッと上品な磯の香が立ち良い感じ。
頃合いを見て「追い飯」のご提供。
迷わずスープに全量投入！
出汁茶漬け風にいただけ、あぁ～美味しかった～！ 大満足 !!!
もちろん完食！全汁！ (^^)v
女流麺師中野店主さんありがとうございました ヽ(^o^)丿
大阪府大阪市北区天神橋7-2-10 「拉麺 夢道場」
ＴＥＬ 06-6352-5566
営業時間 11:00～15:00 17:30～22:00
定休日 水曜日
完全禁煙
駐車場 無
電車でGO！ 大阪メトロ「天神橋筋六丁目駅」徒歩3分
