udonbakahiro君を激励す！　純手打うどんよしや＠丸亀市飯野町　今年七回目の讃岐うどんツアー　一軒目　170714

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2017-08-10 (Thu) 06:12 ✎

純手打うどんよしや

by G7X

７月１４日金曜日は、今年７回目の讃岐うどんツアー

一軒目は丸亀市飯野町の 「純手打うどんよしや」 さんです。

１３日ぶりの訪問です ( ´艸｀)
　

今回「純手打うどんよしや」さんの訪問目的のひとつとして

よしやさんの元スタッフ、９月に大阪でうどん店を開業予定の udonbakahiro こと太田博和さんが

開業前の最後の仕上げの研修に入っているとの事なので

激励？ならぬ様子を見にやってまいりました（笑）
　

ご一緒していただいたメンバーはコチラの方々、後ろ姿でサーセン<(_ _)>

今回は、中谷さんのご希望で、勝藤さんの車で、ちひささんと四人でのツアーです。

さて、今日は何をいただきましょうか？

「最近増えたメニュー」も気になりますが・・・・・

冷たいうどんに冷たいかけ出汁の「ひやひやうどん」に「ナス天」をいただきました。

イリコの風味と昆布の旨みたっぷりバランスの良い冷たいかけ出汁で味わい深く実に旨し！

天ぷらは勿論うどんの上に載せる派です！（笑）

一部のうどんツウと称されるの方の中には「ひやひや（ひやかけ）」をいただく場合

冷たいうどんと冷たいお出汁をストレートに味わうべきで

ネギやおろし生姜などの薬味を一切載せないそうで

ましてや天ぷらやお揚げさんなどを載せるのは邪道とまで言っておられるとかいないとか・・・・・

知らんけど

外はパリッと、中はジューシーに揚がったナス天

冷たいお出汁が衣にしゅんでより一層美味しくいただけました！

独特のネジレのあるうどんは、小麦の風味良くコシもあってめっちゃ美味しい～♪

udonbakahiro こと太田博和（太田ヒロ）さん

大阪出身で鶴橋のお寿司屋さんで修行後、高松の「うどんバカ一代」さんで３年の修行

丸亀の「純手打うどんよしや」さんで２年間修業後、現在大阪で開業準備中。

９月に大阪市中央区久太郎町3-1-16 丼池繊維会館1F にてオープンされる予定だそうです。

店名は 「UDON Kyutaro」 とのことです。

頑張ってくださいね～ヽ(^o^)丿