イケ麺 USHIO'S BLOG

by G7X




１月２８日土曜日は今年初めての讃岐うどんツアー 「ふなちゃんと讃岐うどんツアー」

大阪から、ふなちゃんの車でPAPUA御大と三人でのツアー。
　

一軒目は丸亀市飯野町の 「純手打うどん よしや」 さん。

ふなちゃんの抜群のドラテクで開店時間の午前７時より早めの到着。

当然お店は開いてません、シャッターでポールです。

少し待って、新婚うどんラリースト マルコス・ラヴリン・ナガオさんと合流

開店を待ちます。






開店時間少し前に、よしや大将が暖簾を掲げて開店！ いらっしゃ～い !!!






一番で入店、いえPAPUA御大に続いて二番目に入店。






大将！お久しぶり～ 約一か月のご無沙汰です。






今日は何をいただこうかなぁ～

巨大胃袋があれば、あれやこれや食べたいのですが、あいにく小食なもので・・・・^^;






いろいろ迷ってやはり限定メニューから






伊吹イリコの自家製煮干しオイルを使った讃岐もち豚シリーズ渾身の最新作 「イリコかけ豚」

このイリコかけ豚うどんは、１月末をもってすでに販売終了しています ^^;

遅いアップでサーセン<(_ _)>






うどんの上には、伊吹島産のイリコ（煮干し）の素揚げ。






柔らかくモチモチした食感のJA香川県オリジナルブランド豚「讃岐もち豚」。






イリコの風味が香ばしく濃厚なのにスッキリした味わいの、よしや謹製「煮干しオイル」

この「煮干しオイル」の作り方

１．.伊吹島産イリコ（煮干し）のハラワタを取ります。

２．フードプロセッサーでイリコを粉々にします。

３、サラダ油を入れます。

４、火にかけます、かなりの臭いがして泡が出てきます。泡が無くなって、いい頃合いで火を止めます。

との事です。


うどんの上には、この「煮干しオイル」と、さらに粉々にしたイリコを混ぜたものがのっていて

よしや大将曰く 「濃厚なイリコ！…と言うより、香ばしいイリコフレイバー！」だそうです (^^)






機械を一切使わない純手打、手切りのシュッとしたうどん

イリコ、昆布ベースの旨みたっぷりのお出汁

濃厚なイリコの風味と讃岐もち豚の旨味がお出汁と融合、うどんとの相性良くめっちゃ美味しい～♪









「お土産うどん」はリピーターが沢山出るほどの人気だそうです。

ネット通販もされていますので、興味のある方は ⇒ コチラをクリック






お日様も昇ってきました！　さて二軒目はドチラへ？




香川県丸亀市飯野町東二 343-1　「純手打うどん よしや」

TEL 0877-21-7523

営業時間 7：00～15：00

定休日 火曜日

駐車場 有

完全禁煙

店主のブログは コチラ