天然こうぼぱん とことこ

「天然こうぼぱん とことこ」さんは、「こうぼとともに、こどもとともに」をテーマにぱんを焼いています。

酵母は、オーガニックレーズンを基本に
地元で採れる季節の野菜や、果物からおこした自家製の酵母のみを使ってパンをやいています。
(春のいちご、夏のピオーネ、秋のさつまいも、冬の酒かす など)
また、小麦は地元香川県の地粉をベースに、すべて国産の小麦を使っています。
大人はもちろん、特にこども達に安心して食べてもらえるように
添加物・たまご・バター・牛乳を一切使わずにパンを焼いています。

こども達の日常の中で、とてもなにげなく、でもとても大切な「食べる」ということ。
「食べること」は学ぶ事。
季節を感じ、素材の味を知ること。
食べる事で成長していくこども達を、少しだけ手助けしていけたらと思っています。
以上が「天然こうぼぱん とことこ」さんのコンセプトだそうです。




今回私が買って帰ったのは「さぬきレザン」
香川の地粉、さぬきの夢の新種が登場!!
うどん粉として作られた「さぬきの夢2009」は、コシがとても強くもちもちとした食感にすぐれています。
その「さぬきの夢2009」を使った、シンプルなカンパーニュ生地に
オーガニックレーズンと色鮮やかなグリーンレーズンのラム酒漬けがたっぷりと練りこまれています。
レーズンの甘みとグリーンレーズンのほどよい酸味がシンプルな生地を引き立ててくれています。

香川県三豊市高瀬町新名松下757-2 「天然こうぼぱん とことこ」
TEL 0875-72-5056
営業時間 10:00~18:00
定休日 日曜日・月曜日
完全禁煙
駐車場 有
電車でGO! JR予讃線「高瀬駅」徒歩3分