尋常ではないトロトロネバネバ三陸産ギバサと山芋のねばねばぶっかけうどん　手打ちうどんひだりうま＠茨木　大阪すっきゃ麺お礼参りシリーズ　161008

2016-11-10 (Thu) 07:29 ✎

手打ちうどんひだりうま　左馬

by S95

１０月８日土曜日の夜の麺活は、茨木市の 「手打ちうどんひだりうま」 さんへ！

前回８月２４日訪れた

大阪好っきゃ麺　2016夏　麺JOY！ SUMMER

１６軒目

つまりコチラで「大阪好っきゃ麺　2016夏」のスタンプラリーを達成した時に

次は夜の部でお邪魔しますと言って帰ったので

少し遅くなりましたが

お約束通りにやってきましたよヽ(^o^)丿

行く行く詐欺にならずにすんで良かった！（笑）

お仕事帰りの夜の訪問なので先ずは生ビールで一人カンパ～イ！

「夜のひとしな」メニューを見ていたら「選べるビールセット税込み１０００円」を発見！

という事で、ビール二杯目はコチラの「選べるビールセット」を「鶏天タルタル」でお願いしました。

「朝挽き鶏天タルタル」

カリカリではなく、外はふんわりとサクッと揚がり柔らかくて美味しい。

柴漬けを使っているのでしょうか？ピンク色のタルタルソースも良い感じ。

うどんの釜で茹でられた枝豆、ビールのお供にピッタリです。

「ひだりうま」さんは日本酒と焼酎にもこだわりをお持ちのようで、結構な品揃えです。

本日おススメの日本酒

もちろんいただきますよ！

感じの良い美人女将が席で注いでくれます。

愛媛県西条市の「石鎚」無濾過純米　４８０円

今夜のおススメ一品料理

「揚げ茄子とこんにゃくの煮びたし」　３８０円

油っぽくないこういう一品が嬉しい。

「いかと葱のぬた」　４８０円を注文しようとしたところ

裏メニューの「だし巻玉子」できますよ！と、原大将

手間暇かかって手すきの時しかできないので裏メニューなんだそうですが・・・・・・ここで書いて良いのかな？ ^^;

うどん屋自慢のお出汁たっぷりの玉子焼きはふんわり柔らかくめっちゃジューシーで実に旨し！

お皿に滲み出たお出汁がもったいない(笑)

あっ、お値段聞いてませんでした。

あぁ～お酒がススムススム (＾◇＾)

福井県鯖江市の「梵ときしらず」　純米吟醸　お値段不明

こうなれば芋焼酎もいただきましょう！

鹿児島県薩摩川内市上甑島の「六代目百合」　４８０円

さてそろそろ〆のうどんをいただきましょう。

ねばねば好きな私ですので、もちろん注文は・・・・・

「ギバサと山芋のねばねばぶっかけうどん」　単品８９０円

鶏天付きで１０９０円ですが、先程鶏天いただいたので単品でいただきました。

うどんの上の深緑色したのがギバサです。

ギバサの上には山芋の短冊がのり、周りには刻んだ柴漬けがちらしてあります。

ギバサ　（ぎばさ）

正式名称アカモクは、褐藻綱ヒバマタ目ホンダワラ科に属する海藻で

秋田県では「ギバサ」、山形県では「銀葉藻（ギンバソウ）」、新潟県では「長藻（ナガモ）」と呼び食用にする。

モズクやメカブ同様、ポリフェノールやフコイダン、フコキサンチン、各種のミネラル、食物繊維を豊富に含み

健康に良い機能性の高い食品として注目をあびている。

郷土食として秋田県、山形県、新潟県、京都府などで好まれて食用されている。

Wikipediaより

ギバサを持ち上げてみると凄んごいネバネバ感、これは旨そう！

茹で立て〆たてのぴちぴちとしたうどんは、綺麗に盛りつけされ見るからに旨そう！

先ずはうどんだけでいただいてみると、結構コシが強く適度なノビと小麦の風味良くめっちゃうまうま～

ぶっかけだしをかけグルグルと掻き混ぜズルズルと啜るとめちゃめちゃ美味しい～♪

刻んだ柴漬けの酸味と食感が良いアクセントになっています。

これに納豆と、刻んだオクラを入れるってのは邪道でしょうか？ (☆_@;)☆ ＼(｀-´ﾒ)

美味しいお酒を旨い肴で楽しんだ後の〆のうどんは最高ですね！

あぁ～美味しかった～！　大満足 !!!　大将、女将さんありがとうございました。