イケ麺 USHIO'S BLOG

by G7X



６月１日は、地下鉄谷町線谷町４丁目駅近くの 「ミッシェル・ヴァン・ジャポネ」 さんへ

サントリー さん主催の、日本ワインと料理のマリアージュを楽しむ会に参加させていただきました。

「ミッシェル・ヴァン・ジャポネ」さんは日本ワイン専門ワインレストランです。






店内のワインセラーに置かれているワインはすべて日本ワインです。






日本ワインとは

海外から輸入されたブドウやブドウの濃縮果汁、ワインを原料としたものであっても

国内で醸造あるいはブレンしたものであれば法的に国産ワインを名乗ることができますが

日本産ブドウのみを使用し、日本国内で醸造、瓶詰めされたもののみを「日本ワイン」と呼びます。

サントリー さんでは、登美の丘ワイナリーシリーズ　ジャパンプレミアムシリーズ がこれにあたります。






今夜のワインリストと、マリアージュするお料理メニューです。






とは言っても、乾いた喉に一杯目はサントリー ザ・プレミアム・モルツでスコール !!!






合わせるお料理は！　な、なんと たこ焼き !!! Σ(￣□￣|||)

食前のお楽しみ 「たこ焼き （自家製山椒油とイギリス産海塩フレーク）」






自家製山椒油の風味良く、イギリス産海塩フレークのまろやかな塩味のたこ焼きでビールに良く合って美味しい！

さすが大阪のワインレストラン！　

この場に日本コナモン協会のえらいさんがいらっしゃたら、さぞかしお喜びになられたことでしょう（笑）






そしていよいよワインの部、最初のワインは 「ジャパンプレミアム 甲州 ２０１４」 （山梨県産甲州１００％）






あわせるお料理は冷たい前菜 「キズシ （鯵のシェリーヴィネガーマリネ）」

むむむむ・・・・タコのお次は鯵ですか！　さすがです。






鯵をシェリービヴィネガーでマリネしたもので、粒マスタードをのせていただくと

爽やかな香りと穏やかな酸味、すっきりした味わいの「ジャパンプレミアム 甲州」 と良くあって美味しい～♪






お次は 「ジャパンプレミアム マスカット・ベリーＡ ２０１３」 （山梨県産 ６３％ 長野県産 ３７％）






暖かい前菜 「飴色タマネギのキッシュ 2016 –op.6-」

淡路島の玉葱を丁寧に飴色に炒めパテに仕上げたキッシュで手間ひまかけた逸品。






玉葱ってこんなにも上品な甘みと旨味が味わえるのか！って驚きのキッシュ

果実味あふれる味わいとやわらかい口当たりの「ジャパンプレミアム マスカット・ベリーＡ」と良くマッチして実に旨し！












「ジャパンプレミアム 塩尻メルロ ロゼ ２０１４」 （長野県産塩尻メルロ １００％）






あわせるお料理は 自家製手打パスタ 「海老とズッキーニのバター風味」







プリッとした海老の食感、小麦の風味良いもっちりとした手打パスタはバターの香も良く

爽やかな果実の香りとやわらかな味わいの辛口の「ジャパンプレミアム 塩尻メルロ ロゼ」が良く合う。









「登美の丘 シャルドネ ２０１３」 （山梨県産シャルドネ １００％）






魚料理 「真鯛のポアレ フレッシュトマトソース」






淡白な味わいの真鯛のポアレに、フルーティーで爽やかな酸味のトマトソース

やや甘口で豊かな香りと心地よい酸味のある「登美の丘 シャルドネ ２０１３」が抜群のマリアージュ






最後は 「登美の丘 赤 ２０１２」

（メルロ ４０％ カベルネ・フラン ３３％ カベルネ・ソーヴィニヨン ２０％ プティ・ヴェルド ７％）






肉料理 「豚肉のロティ アンコールペッパーと赤ワインのソース」







しっとりとしていて上品な脂の旨味の豚肉を、カンボジア産のアンコールペッパーと赤ワインのソースで味わうと

エレガントな果実香、濃厚でタンニンをしっかり感じる、自然な甘さと酸味のバランスが良い「登美の丘 赤 ２０１２」

と抜群に相性良くこれは旨い！






いや～美味しかった～！　日本ワインと、料理のマリアージュを堪能させていただきました。

オーナーソムリエのミシェル さん（左）、シェフのアランさん（右）ありがとうございました！




今回ご紹介したサントリーさんの日本ワインはAmazonさんで購入できます。



大阪市中央区常盤町1-1-9　「ミッシェル・ヴァン・ジャポネ」

ＴＥＬ　06-6941-3010

営業時間　17:30～23:00

定休日　日曜日

完全禁煙

駐車場　無

電車でGO！　地下鉄谷町線「谷町四丁目駅」徒歩3分


　

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