イケ麺 USHIO'S BLOG

暖簾があがる前に店内に案内され、いつものようにカウンター席の一番奥７番席に座りました。






本日より 「うどん棒弟子対決第二弾 後半の部」 が開催です !!!

前半の部の担当は宮原画伯でしたが、後半の部の担当は じゅんぺい（ＪＰ中井）ちゃんです。

真面目で几帳面な性格なじゅんぺいちゃん、結構緊張した表情ですね～ （笑）






弟子対決第二弾後半戦は、じゅんぺいさんプレゼンツの 全粒粉細打ち麺 「近江鶏つけめん」

５月１６日から３１日まで、一日１５食限定でご提供。

こちらのお品書きの作成もじゅんぺいちゃん作




滋賀県の琵琶湖畔にお住いのじゅんぺいちゃん、地元近江の食材を使ったうどんです。






全粒粉細打ち麺 「近江鶏（おうみどり）つけめん」９３０円






滋賀県産小麦「りんどう」と、滋賀県産小麦「農林６１号」の全粒粉とのブレンドの朝打ちの細麺です。

あつもりもできるそうですが、デフォルトのひやもりでいただきます。

もちろん麺打ちもじゅんぺいちゃんがやっておられます。






近江鶏としじみが入った、ややとろみのついたつけ汁の上にはネギと、赤いのは？

最初紅生姜を刻んだものかと思ったら、近江名物「赤こんにゃく」でした！

いやぁ～凝ってますね～






全粒粉入りの冷たい麺はまるで蕎麦かと見紛う細さと色艶。

じゅっとしたコシの強い麺で、小麦の香りが強く歯ごたえがあって味わい深く実に旨し！






身入りの良いぷりっぷりのしじみがゴロゴロ






旨みたっぷりの近江鶏のモモとムネにくもゴロゴロと入っていて食べごたえがあります。

とろみのついたつけ汁は、胡椒と生姜で味を調えるという気の配り様






途中からすだち果汁を加えていただくと、味の変化も楽しめます。






最後は残ったつけ汁を釜湯で割って頂くと、最後の最後まで堪能できる。






あっという間に、完食！　完汁！

できることなら、もう少し麺の量が欲しい・・・・・次回は大盛りで注文ですね～♪






じゅんぺいちゃん！　最後まで頑張ってね～ (ﾟДﾟ)ﾉ

宮原画伯余裕のＶサイン？　視線があっち行ってますけど（笑）

十河大将、良いお弟子さんをお持ちで幸せですね！








大阪市北区梅田1-1-3 大阪駅前第三ビル B2F　「うどん棒 大阪店」

TEL　06-6458-5518

営業時間　月～金 11:00～21:00　土 11:00～20:00　日・祝日 11:00～16:00

定休日　基本日曜日が定休日ですが、変則的に休みがあります　↓ ＨＰで確認して行ってください。

駐車場　無

電車でGO!　JR東西線『北新地』駅 徒歩4分　地下鉄谷町線『東梅田』駅 徒歩5分

お店のホームページは コチラ