イケ麺 USHIO'S BLOG

by G7X

９月２５日金曜日の麺活は、八尾の 「釜揚うどん 一忠」 さんへ！

８月２６日から始まった 第五回関西讃岐うどん巡礼 参加店です。

JR関西本線（大和路線）八尾駅から歩いてやってきました。

こちら４９番札所 「釜揚うどん 一忠」 さんで 巡礼三十一店目になります。

森岡大将にご挨拶をして、カウンター席に座ります。

うどんをが出来上がるまで、大将と話をしながら待つのもうどん屋巡りの楽しみの一つでもあります。






メニューは「釜揚うどん」のみの潔さ！






大将といろいろとよもやま話をしているうちに、釜揚うどんが着丼。






薬味は、自分でおろす土生姜、ネギ、天かす、すり胡麻、酢橘果汁。

箸休めに、昆布と鰹節の佃煮。






「釜揚うどん　大」です。

うどんの量は、「小」　「大」　「特大」　「白波（４～５人用）」四種類ですが、「大」がいわゆる標準量です。






外側はつるりと柔らかく、中はもっちりとコシと弾力があって、これぞ！釜揚うどん !!!　旨し！

先ずはダシに薬味を入れずにいただき、途中からおろし生姜やネギを加えながら味の変化を楽しみます。

この大きな徳利に入ったアツアツのダシはゴクゴク飲める絶品なダシです！






昭和４７年１１月２１日に「一忠製麺所」として開業、その後香川の「長田うどん」で修行され

昭和４９年２月９日に釜揚うどんのお店 「釜揚うどん 一忠」として再スタート。

約４４年間営み続けられた「釜揚うどん 一忠」さんは、惜しまれつつ来年７月３１日に閉店予定。

後何回通えるかわかりませんが、出来るだけ訪問しようと思います。















大阪府八尾市松山町2-2-11　「釜揚うどん 一忠」

TEL　0729-91-5706

営業時間　10:30－15:00 麺売り切れ次第終了

定休日　火曜日・水曜日（祝日の場合は営業）

駐車場　有

全面禁煙

電車でGO!　ＪＲ関西線（大和路線）「八尾駅」徒歩10分　近鉄大阪線「近鉄八尾駅」徒歩15分

ホームページは コチラ