イケ麺 USHIO'S BLOG

by G7X

１０月２６日月曜日の麺活は、近鉄八尾駅近くの 「うどん食堂 ふじやま」 さんへ！

八尾市美園町の人気繁盛店 「讃岐屋 雅次郎」 さんのセカンドブランドのお店です。

近日オープン予定という事で、試食会にお招きあって訪問してきました。

『うどんを日本一に』　という思いから 「ふじやま」 という店名にされたそうです。
　

二人掛けテーブル席が四席と、八人掛けのカウンター席のこじんまりとした店内。

なんとなく見覚えがある店内だと思われる方もあるかと・・・・・・




　

（ ↑ クリックで拡大します）

うどんツウの方ならご存知、以前 「海賊さぬきうどん 嘉希」 さんがあった場所を改装されてオープンです。




メニュー紹介






このメニュー表をご覧なってお分かりのように

狭い厨房スペースの関係で、うどんはメニューを絞っての「つけ麺」専門店。

製麺機を設置するスペースもないので、「雅次郎」の 『冷凍麺』 を使用されています。

冷凍麺なら茹で時間も短く、お客さんを待たす心配も少ないですからね。






「冷凍うどん」と侮るなかれ、市販のタピオカ入りの冷凍麺と違い

「雅次郎」さんで小麦粉と塩だけ製麺され、茹で上がりをマイナス４０℃の急速冷凍機で瞬間冷凍されたもの。

言われなければまったわからないレベルの高い冷凍うどんです。









思い起こせば２０１１年９月１９日に、近鉄八尾駅近くの「買物公園」で開催された 「八尾グルＭＥＳＳＥ 2011」 で

「雅次郎」さんが出店された出店でも「冷凍うどん」が使われていました。

その後もお土産用でお店でも販売されましたよね。






一品メニューは「からあげ」のみ。

「雅次郎」名物の「からあげ」も、「雅次郎」さんで下拵えをして「ふじやま」さんで揚げられたもの。

「雅次郎」さんの味わいを「ふじやま」さんで気軽にビールと共に味わえるんです。






早速うどんを試食してみましょう。

いただいたのは「ホルモンつけ麺」を「冷」でいただきました。

うどんは「冷」か「温」を選べますが、「冷」がおススメとの事。

つけ汁は「温」だけですよ～ 念のため。






特製ラー油をきかせて、ニンニク、油かす、白ネギ、ニラ、キャベツ、モヤシが入ったつけ汁。






なるほど、旨味たっぷりの「油かす」がたっぷりと入って旨い！









とても冷凍うどんとは思えない、小麦の風味良い美味しいうどん！




ご一緒させていただいた方のうどん撮らせていただきました。



「肉ひやつけ」

甘辛く炊いた国産牛に、もみのり、青ネギ、いりごまと一緒に

特製ラー油をきかせた少しやみつきになる冷たいつけ汁に






「カレーつけ麺」

豚肉、玉ねぎ、ニラで炊いた少しスパイシーなカレーつけ汁に






「肉汁つけ麺」

濃い目の旨汁に豚バラ、油あげ、白ネギ、すりごまをたっぷりいれたつけ汁に






「うまぁ鳥つけ麺」

鳥取、大山で育った鳥で出汁をとり、白ごま、ニラ、キャベツ、もやしが入り、ブラックペッパーをきかせたつけ汁に









いつも仲の良い 「雅次郎」 「讃々」 「やまぶき家」 の店主の麺々。

近々、プレオープンのレセプションを経てグランドオープンされる予定です。


大阪府八尾市北本町2-9-17　「うどん食堂 ふじやま」

TEL　072-923-5513

営業時間　

定休日　

駐車場　無

電車でGO！　近鉄大阪線「近鉄八尾駅」徒歩5分