2015-11-01 (Sun)
05:40
✎
うどん食堂 ふじやま

by G7X
10月26日月曜日の麺活は、近鉄八尾駅近くの 「うどん食堂 ふじやま」 さんへ!
八尾市美園町の人気繁盛店 「讃岐屋 雅次郎」 さんのセカンドブランドのお店です。
近日オープン予定という事で、試食会にお招きあって訪問してきました。
『うどんを日本一に』 という思いから 「ふじやま」 という店名にされたそうです。

二人掛けテーブル席が四席と、八人掛けのカウンター席のこじんまりとした店内。
なんとなく見覚えがある店内だと思われる方もあるかと・・・・・・

( ↑ クリックで拡大します)
うどんツウの方ならご存知、以前 「海賊さぬきうどん 嘉希」 さんがあった場所を改装されてオープンです。
メニュー紹介


このメニュー表をご覧なってお分かりのように
狭い厨房スペースの関係で、うどんはメニューを絞っての「つけ麺」専門店。
製麺機を設置するスペースもないので、「雅次郎」の 『冷凍麺』 を使用されています。
冷凍麺なら茹で時間も短く、お客さんを待たす心配も少ないですからね。

「冷凍うどん」と侮るなかれ、市販のタピオカ入りの冷凍麺と違い
「雅次郎」さんで小麦粉と塩だけ製麺され、茹で上がりをマイナス40℃の急速冷凍機で瞬間冷凍されたもの。
言われなければまったわからないレベルの高い冷凍うどんです。


思い起こせば2011年9月19日に、近鉄八尾駅近くの「買物公園」で開催された 「八尾グルMESSE 2011」 で
「雅次郎」さんが出店された出店でも「冷凍うどん」が使われていました。
その後もお土産用でお店でも販売されましたよね。

一品メニューは「からあげ」のみ。
「雅次郎」名物の「からあげ」も、「雅次郎」さんで下拵えをして「ふじやま」さんで揚げられたもの。
「雅次郎」さんの味わいを「ふじやま」さんで気軽にビールと共に味わえるんです。

早速うどんを試食してみましょう。
いただいたのは「ホルモンつけ麺」を「冷」でいただきました。
うどんは「冷」か「温」を選べますが、「冷」がおススメとの事。
つけ汁は「温」だけですよ~ 念のため。

特製ラー油をきかせて、ニンニク、油かす、白ネギ、ニラ、キャベツ、モヤシが入ったつけ汁。

なるほど、旨味たっぷりの「油かす」がたっぷりと入って旨い!


とても冷凍うどんとは思えない、小麦の風味良い美味しいうどん!
ご一緒させていただいた方のうどん撮らせていただきました。

「肉ひやつけ」
甘辛く炊いた国産牛に、もみのり、青ネギ、いりごまと一緒に
特製ラー油をきかせた少しやみつきになる冷たいつけ汁に

「カレーつけ麺」
豚肉、玉ねぎ、ニラで炊いた少しスパイシーなカレーつけ汁に

「肉汁つけ麺」
濃い目の旨汁に豚バラ、油あげ、白ネギ、すりごまをたっぷりいれたつけ汁に

「うまぁ鳥つけ麺」
鳥取、大山で育った鳥で出汁をとり、白ごま、ニラ、キャベツ、もやしが入り、ブラックペッパーをきかせたつけ汁に


いつも仲の良い 「雅次郎」 「讃々」 「やまぶき家」 の店主の麺々。
近々、プレオープンのレセプションを経てグランドオープンされる予定です。
大阪府八尾市北本町2-9-17 「うどん食堂 ふじやま」
TEL 072-923-5513
営業時間
定休日
駐車場 無
電車でGO! 近鉄大阪線「近鉄八尾駅」徒歩5分

by G7X
10月26日月曜日の麺活は、近鉄八尾駅近くの 「うどん食堂 ふじやま」 さんへ!
八尾市美園町の人気繁盛店 「讃岐屋 雅次郎」 さんのセカンドブランドのお店です。
近日オープン予定という事で、試食会にお招きあって訪問してきました。
『うどんを日本一に』 という思いから 「ふじやま」 という店名にされたそうです。

二人掛けテーブル席が四席と、八人掛けのカウンター席のこじんまりとした店内。
なんとなく見覚えがある店内だと思われる方もあるかと・・・・・・


( ↑ クリックで拡大します)
うどんツウの方ならご存知、以前 「海賊さぬきうどん 嘉希」 さんがあった場所を改装されてオープンです。
メニュー紹介


このメニュー表をご覧なってお分かりのように
狭い厨房スペースの関係で、うどんはメニューを絞っての「つけ麺」専門店。
製麺機を設置するスペースもないので、「雅次郎」の 『冷凍麺』 を使用されています。
冷凍麺なら茹で時間も短く、お客さんを待たす心配も少ないですからね。

「冷凍うどん」と侮るなかれ、市販のタピオカ入りの冷凍麺と違い
「雅次郎」さんで小麦粉と塩だけ製麺され、茹で上がりをマイナス40℃の急速冷凍機で瞬間冷凍されたもの。
言われなければまったわからないレベルの高い冷凍うどんです。


思い起こせば2011年9月19日に、近鉄八尾駅近くの「買物公園」で開催された 「八尾グルMESSE 2011」 で
「雅次郎」さんが出店された出店でも「冷凍うどん」が使われていました。
その後もお土産用でお店でも販売されましたよね。

一品メニューは「からあげ」のみ。
「雅次郎」名物の「からあげ」も、「雅次郎」さんで下拵えをして「ふじやま」さんで揚げられたもの。
「雅次郎」さんの味わいを「ふじやま」さんで気軽にビールと共に味わえるんです。

早速うどんを試食してみましょう。
いただいたのは「ホルモンつけ麺」を「冷」でいただきました。
うどんは「冷」か「温」を選べますが、「冷」がおススメとの事。
つけ汁は「温」だけですよ~ 念のため。

特製ラー油をきかせて、ニンニク、油かす、白ネギ、ニラ、キャベツ、モヤシが入ったつけ汁。

なるほど、旨味たっぷりの「油かす」がたっぷりと入って旨い!


とても冷凍うどんとは思えない、小麦の風味良い美味しいうどん!
ご一緒させていただいた方のうどん撮らせていただきました。

「肉ひやつけ」
甘辛く炊いた国産牛に、もみのり、青ネギ、いりごまと一緒に
特製ラー油をきかせた少しやみつきになる冷たいつけ汁に

「カレーつけ麺」
豚肉、玉ねぎ、ニラで炊いた少しスパイシーなカレーつけ汁に

「肉汁つけ麺」
濃い目の旨汁に豚バラ、油あげ、白ネギ、すりごまをたっぷりいれたつけ汁に

「うまぁ鳥つけ麺」
鳥取、大山で育った鳥で出汁をとり、白ごま、ニラ、キャベツ、もやしが入り、ブラックペッパーをきかせたつけ汁に


いつも仲の良い 「雅次郎」 「讃々」 「やまぶき家」 の店主の麺々。
近々、プレオープンのレセプションを経てグランドオープンされる予定です。
大阪府八尾市北本町2-9-17 「うどん食堂 ふじやま」
TEL 072-923-5513
営業時間
定休日
駐車場 無
電車でGO! 近鉄大阪線「近鉄八尾駅」徒歩5分
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Last Modified : 2015-11-01