2015-10-08 (Thu)
08:58
✎
麺屋 軌跡 丸亀店

by G7X

8月30日日曜日は、今年11回目の 「讃岐うどんツアー」 でした。
観音寺市和田の 「百年梨の郷ホウナンの梨直売所」 さんを後にして六軒目は
丸亀市土器町の 「麺屋 軌跡 丸亀店」 さんです。
今回のツアーでご一緒した、ラヲタの秀太さんのリクエストで訪問です。
メニュー紹介


香川県内に三店舗を構える塩ラーメン専門店。
5種類の魚介ダシと10種類の野菜エキスを一定の温度で丸一日かけて煮出していき、
こだわりの塩を合わせて、さらに二日寝かせて塩ダレを作っておられるそうです。

この特製塩ダレを使った 「鯛塩ラーメン」 をいただきました。

瀬戸内の脂ののった天然鯛のアラを使い、決して高温調理をせず、
低温でじっくり旨味をひき出したエキスを使った奥深い味わいを表現しているそうです。

具材は炙ったチャーシュー、メンマ、貝割菜、白髪ネギ
酢橘と柚子胡椒が丼のふちに盛られてありお好みで!

麺はスープとの相性の良い極細ストレート麺と平太手もみ麺を選ぶことができ、極細ストレート麺をチョイス
サッパリとした中に魚介の旨味を感じるスープに、喉越しの良い麺で美味しい~♪
丸亀市土器町西4-520 「麺屋 軌跡 丸亀店」
TEL 0877-85-9711
営業時間 11:00~24:00
定休日 無休
駐車場 有 (店舗前5台、第2駐車場12台あり)
電車でGO! JR予讃線「丸亀駅」徒歩40分

by G7X

8月30日日曜日は、今年11回目の 「讃岐うどんツアー」 でした。
観音寺市和田の 「百年梨の郷ホウナンの梨直売所」 さんを後にして六軒目は
丸亀市土器町の 「麺屋 軌跡 丸亀店」 さんです。
今回のツアーでご一緒した、ラヲタの秀太さんのリクエストで訪問です。
メニュー紹介


香川県内に三店舗を構える塩ラーメン専門店。
5種類の魚介ダシと10種類の野菜エキスを一定の温度で丸一日かけて煮出していき、
こだわりの塩を合わせて、さらに二日寝かせて塩ダレを作っておられるそうです。

この特製塩ダレを使った 「鯛塩ラーメン」 をいただきました。

瀬戸内の脂ののった天然鯛のアラを使い、決して高温調理をせず、
低温でじっくり旨味をひき出したエキスを使った奥深い味わいを表現しているそうです。

具材は炙ったチャーシュー、メンマ、貝割菜、白髪ネギ
酢橘と柚子胡椒が丼のふちに盛られてありお好みで!

麺はスープとの相性の良い極細ストレート麺と平太手もみ麺を選ぶことができ、極細ストレート麺をチョイス
サッパリとした中に魚介の旨味を感じるスープに、喉越しの良い麺で美味しい~♪
丸亀市土器町西4-520 「麺屋 軌跡 丸亀店」
TEL 0877-85-9711
営業時間 11:00~24:00
定休日 無休
駐車場 有 (店舗前5台、第2駐車場12台あり)
電車でGO! JR予讃線「丸亀駅」徒歩40分
- 関連記事
-
-
おすすめは角ハイボール 讃岐ラーメン虎右ヱ門 @ 三豊市 今年4回目の讃岐うどんツアー 六軒目 170601 2017/06/27
-
美しい女性店主が作るいりこらーめんのお店 いりこらーめん銀のDaruma @ 高松 暖房の効かない車で讃岐うどんツアー 六軒目 170215 2017/03/25
-
昔ながらの中華そばと巻き寿司が人気の 藤の家食堂 @ 琴平町 ふなちゃんと讃岐うどんツアー 五軒目 190128 2017/03/09
-
さすが讃岐!ラーメンも「釜玉」 讃岐らーめん はまの @ 高松市国分寺町 今年8回目の讃岐うどんツアー 四軒目 160608 2016/07/22
-
イリコ風味の上品な味わい 讃岐そば りんや @ 丸亀市 今年四回目の讃岐うどんツアー 五軒目 160313 2016/04/26
-
伊吹島のイリコと讃岐コーチン、小豆島の醤油がクセになる讃岐の支那そば 支那そば 讃岐ロック @ 高松 新春讃岐うどんツアー 五軒目 160113 2016/02/17
-
月に四日しか営業しないラーメン店 隠れ家 @ 綾川町 第九回讃岐弾丸ツアー 四軒目 151212 2016/01/23
-
塩ラーメンが苦手な人はご遠慮ください。 麺屋 軌跡 丸亀店 @ 丸亀市土器町 今年11回目の「讃岐うどんツアー」 六軒目 150830 2015/10/08
-
いこい食堂 @ 高松市塩江町 親子中華そば 今年六回目の讃岐うどんツアー 四軒目 150411 2015/05/18
-
中華そば 波 @ 高松市瀬戸町 今年5回目の讃岐うどんツアー 六軒目 150329 2015/05/08
-
上海軒 @ 多度津 今年5回目の讃岐うどんツアー 五軒目 150329 2015/05/07
-
ラーメン★スペイス 黄昏タンデム (たそがれたんでむ) @ 丸亀市綾歌町 今年2回目の讃岐うどんツアー 六軒目 150214 2015/03/15
-
ラーメン★スペイス 黄昏タンデム (たそがれたんでむ) @ 丸亀市綾歌町 2014年14回目の讃岐うどんツアー 三軒目 141207 2015/01/12
-
ゆうゆう亭 @ まんのう町 旧琴南町立東小学校 新春讃岐うどんツアー 四軒目 140111 2014/01/28
-
隠れ家 @ 綾川町 今年15回目の讃岐うどんツアー 五軒目 131123 2013/12/21
-
Last Modified : 2015-10-08