イケ麺 USHIO'S BLOG

by G7X



８月８日土曜日は 「愛知きしめんツアー」 に行ってきました！

この夏名古屋で行われている 「きしころスタンプラリー ２０１５夏」 にも参加ですよん！
　

「愛知きしめんツアー　四軒目」、そして「きしころスタンプラリー ２０１５夏　二軒目」のお店は

名古屋今池の 「うどんや 太門」 さんです。

開店時間よりちょっと早く到着したのでシャッター半開きでまだ開いてませんね～

という事で、近くのコンビニで買ってきた缶ビールや缶ハイボールで前祝！うみゃ～ !!!（笑）






あっ、今回のツアー初アルコールなんで余計に美味しいかも？ ^^;






暫く待って入店、メリケンさんお久し振り～ (ﾟДﾟ)ﾉ






「太門」さんは「きしころスタンプラリー ２０１５ 夏」の参加店なんですが、

「太門」さんは「居酒屋」なので、ラリーメニューの「きしころ」は事前予約が必要です。

もちろん、数日前に予約済みだがや






先ずはヱビス生ビールでカンパ～イ！






前菜野菜プレート、枝豆、お任せアテ四種盛






さて、なにを飲みますか？とドーンと日本酒をカウンターの上に並べられ






蒼空　 26by試験醸造純米酒　生　かすみ酒　 美山錦　７号酵母　をいただきます。

シュワっと爽やかで切れがありながらコクも感じ美味しい～♪






飲み比べ三種






岐阜の地ウイスキーPeakでハイボール




メリケンさん、そろそろ「きしめん」の準備です。

きしめんを打たれる時には、「きしめん」用の細い麺棒を使われるんですね。






「きしめん」用のまな板で手切り






ん！　ちょっと幅広なんじゃないでしょうか？^^;






希望により、「きしめん」の幅は調節可能だそうです（笑）






冷たいきしめんに冷たいお出汁の「きしころ（きしめん　ころ）」 「とまときしころ」

丼の中央にはトマトがドーン！その上には刻んだ大葉が載せられ

周りにはプチトマトやオクラ、酢橘のスライス、ミョウガが涼しげに散らされています。

中央のトマトはシャーベット状に凍っていて、いつまでもお出汁が冷たく保たれ

トマトが溶けていくごとに、トマトの旨味がお出汁に加わりよりお出汁が旨くなります。






どひゃ～！　いくらなんでも幅広杉やろう（笑）　ますで布のようなきしめんです！ (;^ω^)

無理やり口の中に押し込んで噛みきって味わうとでぇらうみゃぁ～

ムロアジなどからとったダシと、帝國醸造のたまり醤油をカエシに使った冷たいお出汁も実に旨し！






おや！　丼の中からうどんが出てきただぎゃ～

しなやかでありながら弾力のあるうどんで、二種類の食感を味わえ二度美味しい！






PAPUA御大のご所望で、ムロアジ100％の白だしのテイスティング！

（ムロアジの荒節と枯節を混合したお出汁だそうです）






コレは旨い！　お酒の良いアテになります（笑）






次にアルコールランプが出てきましたが？






食後のコーヒーでもいただけるのかと思ったらおみゃ～さん！








さきほどのムロアジ100％の白だしに、帝國醸造さんのたまり醤油を加えて、サイフォンで追いムロアジ出汁 !!!






きりっとエッジの立った冷たいうどんの上に






あつあつの追いムロ出汁を注ぐと






ムロアジ出汁の「ひやあつうどん」です。

お出汁を口に含むと、ムロアジのお出汁の香りが鼻腔を抜け、口腔内はお出汁の旨味が広がります。






うどんとお出汁のマッチングが素晴らしく　でらうみゃぁ～






あぁ～ 美味しかった～！ 楽しかった～ !!　ありがとうどん！　ありがたきめん！

お世話になったこおろぎさん、メリケンさんありがとうございました <(_ _)>






さて、新幹線で大阪にかえりましょうか・・・・・



名古屋市千種区今池5-9-18 衣笠ビル 1F　「うどんや 太門」

営業時間 18:00～23:00

定休日 日曜・祝日　保育園の休みの日は臨時休業

完全禁煙

駐車場 無

電車でＧＯ！ 地下鉄「今池駅]７番出口より徒歩3分