2014-12-04 (Thu)
20:56
✎
寿司 旬菜 琥珀
お店に入るとL字型のカウンター席
カウンター席のコーナーには氷柱が置かれていてネタケースが冷されています。
奥には、広々とした落ち着いた個室のお座敷もあるようです。
板前さんが良く見えるカウンター席に座ります。
旬の素材、新鮮魚介が入った木箱のネタケースを見せていただきました。
先ずはイタリアンスパークリングワイン 「CA'DEL BOSCO (カ・デル・ボスコ)」 をいただきましょう!
トロピカルフルーツの香りが良く、レモンを絞っていただくと素敵です (^^)v
今回はおまかせでいただきました。
まずは「鴨・数の子・トマトの前菜」
ガリは角切り、白いのは大根で、右手前の梅肉と一緒にいただくと良い箸休めになります。
「てっさ」
トラフグの薄造りを、高等葱ともみじおろしとポン酢でいただくと美味しい~♪
日本酒は山口の「東洋美人 純米吟醸 大辛口」をいただきましょう。
「剣先イカ」のお造りをいただきましたが、板前さんなにか絞っていますね~
「フィンガーライム」というそうです。
フィンガーライムは別名「キャビアライム」とも呼ばれ、果肉はピンクの小さな粒状で、プチプチはじけるような食感。
爽快な香りとキリッとした酸味が印象的です。
普通のの柑橘のようにつぶれてジュースが流れ出すことなく、キャビアの卵を思わせるつぶつぶ感が残っています。
「剣先イカのお造り」
上に載っている粒々が「フィンガーライム」で爽やかな酸味で「剣先イカ」を美味しくいただけましたよ!
「鯖」
柚子の皮がちらしてあって色合いも良く、鯖好きにはたまりません。
「タコ」
お酒がすすみます。
日本酒のお代りは新潟の「八海山 特別本醸造」
「毛蟹」
蟹好きですが、殻から剥くのは苦手、ありがたい一品。
「筋子醤油漬」
皮も柔らかくねっとりと味わい深い。
「蕪のふろふきとおひたし」
お酒のアテのお任せの一品がどれも素敵です。
白ワインはサントリー登美の丘ワイナリー「登美の丘 甲州 2013」
爽やかな辛口のワインでありながら果実味もあって美味しい。
「ねぎま汁」
ホット一息美味しい~
「デミグラス風茶碗蒸し」
創作の一品ですね~
「伝助穴子一夜干し」
ふんわりと焼かれお酒がすすみます。
さてそろそろ握ってもらいましょうか。
「クエ」
脂が乗り旨味たっぷりながら淡白な味わいで美味しい~♪
「漬けマグロ」は掌に載せてもらいいただきます。
「アカガイ」
丁寧に仕事がしてあってまるでマンゴーのようなアカガイは、肉厚で旨味たっぷりで実に旨し!
「タイラギ」
ほのかな甘みと香り、旨味たっぷりで歯ごたえも良く旨い。
あぁ~美味しかった~ ! 大満足 !!!
大阪市中央区東心斎橋2-7-18 暫ビル1F 「寿司・旬菜 琥珀」
TEL 06-6484-0678
営業時間 17:00~23:00
定休日 日曜・祝日
駐車場 無
電車でGO! 地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」徒歩5分 地下鉄御堂筋線「なんば駅」徒歩7分
お店に入るとL字型のカウンター席
カウンター席のコーナーには氷柱が置かれていてネタケースが冷されています。
奥には、広々とした落ち着いた個室のお座敷もあるようです。
板前さんが良く見えるカウンター席に座ります。
旬の素材、新鮮魚介が入った木箱のネタケースを見せていただきました。
先ずはイタリアンスパークリングワイン 「CA'DEL BOSCO (カ・デル・ボスコ)」 をいただきましょう!
トロピカルフルーツの香りが良く、レモンを絞っていただくと素敵です (^^)v
今回はおまかせでいただきました。
まずは「鴨・数の子・トマトの前菜」
ガリは角切り、白いのは大根で、右手前の梅肉と一緒にいただくと良い箸休めになります。
「てっさ」
トラフグの薄造りを、高等葱ともみじおろしとポン酢でいただくと美味しい~♪
日本酒は山口の「東洋美人 純米吟醸 大辛口」をいただきましょう。
「剣先イカ」のお造りをいただきましたが、板前さんなにか絞っていますね~
「フィンガーライム」というそうです。
フィンガーライムは別名「キャビアライム」とも呼ばれ、果肉はピンクの小さな粒状で、プチプチはじけるような食感。
爽快な香りとキリッとした酸味が印象的です。
普通のの柑橘のようにつぶれてジュースが流れ出すことなく、キャビアの卵を思わせるつぶつぶ感が残っています。
「剣先イカのお造り」
上に載っている粒々が「フィンガーライム」で爽やかな酸味で「剣先イカ」を美味しくいただけましたよ!
「鯖」
柚子の皮がちらしてあって色合いも良く、鯖好きにはたまりません。
「タコ」
お酒がすすみます。
日本酒のお代りは新潟の「八海山 特別本醸造」
「毛蟹」
蟹好きですが、殻から剥くのは苦手、ありがたい一品。
「筋子醤油漬」
皮も柔らかくねっとりと味わい深い。
「蕪のふろふきとおひたし」
お酒のアテのお任せの一品がどれも素敵です。
白ワインはサントリー登美の丘ワイナリー「登美の丘 甲州 2013」
爽やかな辛口のワインでありながら果実味もあって美味しい。
「ねぎま汁」
ホット一息美味しい~
「デミグラス風茶碗蒸し」
創作の一品ですね~
「伝助穴子一夜干し」
ふんわりと焼かれお酒がすすみます。
さてそろそろ握ってもらいましょうか。
「クエ」
脂が乗り旨味たっぷりながら淡白な味わいで美味しい~♪
「漬けマグロ」は掌に載せてもらいいただきます。
「アカガイ」
丁寧に仕事がしてあってまるでマンゴーのようなアカガイは、肉厚で旨味たっぷりで実に旨し!
「タイラギ」
ほのかな甘みと香り、旨味たっぷりで歯ごたえも良く旨い。
あぁ~美味しかった~ ! 大満足 !!!
大阪市中央区東心斎橋2-7-18 暫ビル1F 「寿司・旬菜 琥珀」
TEL 06-6484-0678
営業時間 17:00~23:00
定休日 日曜・祝日
駐車場 無
電車でGO! 地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」徒歩5分 地下鉄御堂筋線「なんば駅」徒歩7分
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Last Modified : 2014-12-10