手打ちうどんやすなみ（安並）＠観音寺　今年１１回目の「讃岐うどんツアー」　五軒目　140920

2014-10-31 (Fri) 06:14 ✎

手打ちうどんやすなみ安並

by RX100

９月２０日土曜日は、今年１１回目の 「讃岐うどんツアー」 でした。

観音寺市流岡町の 「本場かなくま餅福田」 さんを後にして向かった五軒目のお店は

同じ観音寺市は本大町の 「手打ちうどん　やすなみ（安並）」 さんです。

それにしても年季の入った暖簾ですね～

お店の外にメニューの看板が置かれています。

「やすなみ」さんでは 「ひやひや」「ひやあつ」「あつあつ」 の宮武風表記なんですね！

店内はこんな感じ。

お店の右側にはこんなテラス風の客席もあります。

コチラでうどんの玉数と「そのまま（冷）」か「あつ」かを告げます。

うどん「小（一玉）」「そのまま（冷）」をいただきました。

タイミング良く、茹で置きではなく、〆たてのうどんに当たったようです！(^^)v

ジャグに入った、冷＆熱のかけ出汁

そのまま（冷）の麺に冷のかけ出汁をかけると「ひやひや」　　そのまま（冷）の麺に熱のかけ出汁をかけると「ひやあつ」

湯煎した（熱）麺に熱のかけ出汁をかけると「あつあつ」になります。

熱のかけ出汁をかけて「ひやあつ」でいただきましょう！

お好みの天ぷらをを取ってお会計。

お会計の後に、ネギやおろし生姜などの薬味をお好みで！

ジャジャジャ～ン !!! 　「ひやあつ」　ちくわ天トッピング！

ちくわ天は縦半分に切られて揚げられています。

揚げられて時間が経って冷たくなっていますがお出汁に浸していただくと美味しかったですよ(^^)v

細目の綺麗なうどんです。

ＧａｊＡ５７号『特集四国麺道楽。』 の 「あやしくも美しいさぬきうどん通な旅」 で、 田尾麺通団団長 が

「熱い麺は、あまりにも妖艶である。冷たい麺はそれがキリッと締まって、もはや驚愕である」

「そして少しのつくり置きの麺は、刻一刻と妖艶さが消えていく、その儚さの過程が伝わってくる」

と、のたまわれた麺です。