イケ麺 USHIO'S BLOG

by RX100

８月１０日・１１日と一泊二日で、極楽うどんTKUの店主たかたかさんと二人で

「極楽名古屋ツアー」　に行ってきました。

二日目８月１１日は、 こおろぎさん 、 メリケンさん 、 たかたかさん の四人で

レンタカーで愛知県豊明市の 「 讃岐うどん 十四明」 さんへ！

現地待ち合わせで、 アイロンさん もご一緒です。

「十四明」と書いて「とよあけ」と読ませます。たぶん・・・・「豊明」にかけているんでしょう。

お店の入り口左側に置いてあるピンクのバイクは、懐かしのカワサキＺⅡ

入り口右側の立派なアジサイの鉢植えはアナベル？

私とたかたかさん以外の方々はご常連さんのようで、和気あいあいとした雰囲気です。






店内の壁にはいろいろと貼ってあります。






「十四明」さんの麺は 愛知県産小麦きぬあかり１００％ を使った手打麺だそうです。


愛知県の名物として知られる「きしめん」や「味噌煮込みうどん」。

しかし、原料となる小麦の産地はオーストラリア産のものが多く使われています。

地元産の小麦で、麺に適した小麦を作りたい。

その想いから愛知県農業総合試験所の研究チームが開発したのが、「きぬあかり」という新品種の小麦でした。

「きぬあかり」は麺にコシや粘りを生むたんぱく質“グルテン”を多く持ち、うどんに最適な強い粘りと弾力性があります。

その結果、外国産の小麦とブレンドすることなく、きぬあかり100％の麺が作れるようになったのです。

見た目は従来の愛知産の小麦と比べると、ほのかにクリーム色をしています。

麺に絹のような透明感があることから「きぬあかり」と名付けられました。

また、従来の愛知産の小麦より穂が長いことから収穫量が上がり、生産農家にとってもメリットがあります。

愛知県は4年後の2018年に、愛知産小麦のおよそ9割を「きぬあかり」にするといった計画を立てていて、

今後「きぬあかり」の生産と需要はさらに伸びていきます。

メ～テレ より引用






手打の「生ひや麦」ですか！　これは気になりますね～






讃岐うどんのお店と言っても、だって愛知県だから！

冷凍うどんが、一玉60円とは安いです !!!




メニュー紹介











いろいろ迷うって注文したのが 「きしころ」






冷たい麺に冷たいお出汁の「ひやひや」の「きしめん」ですが！

「きしころ」とは別に「ひやひやきしめん」もあるそうです。






小麦の風味良く艶やかで滑らかな食感と喉越しで実に旨し！






手打の「生ひや麦」






「みそ煮込みうどん」

夏でも外せない愛知のうどん屋さんの定番メニュー






「しのだうどん」

奥に見えるのは！　お揚げ＋お揚げ？(笑)






今年６月に収穫された２６年度産「きぬあかり」 を使った麺が10月から提供されているそうです。






お店の前の駐車場には看板が３枚も！



愛知県豊明市新田町吉池26-2 　「讃岐うどん 十四明」

TEL　0562-93-6828

営業時間　11：00～14：30　17：00～19：45

定休日　土・日・祝

駐車場　有 （５台）

電車でＧＯ！　名鉄名古屋本線「豊明駅」徒歩20分