2014-10-10 (Fri)
23:00
✎
讃岐うどん 十四明
by RX100
８月１０日・１１日と一泊二日で、極楽うどんTKUの店主たかたかさんと二人で
「極楽名古屋ツアー」 に行ってきました。
二日目８月１１日は、 こおろぎさん 、 メリケンさん 、 たかたかさん の四人で
レンタカーで愛知県豊明市の 「 讃岐うどん 十四明」 さんへ！
現地待ち合わせで、 アイロンさん もご一緒です。
「十四明」と書いて「とよあけ」と読ませます。たぶん・・・・「豊明」にかけているんでしょう。
お店の入り口左側に置いてあるピンクのバイクは、懐かしのカワサキＺⅡ
入り口右側の立派なアジサイの鉢植えはアナベル？
私とたかたかさん以外の方々はご常連さんのようで、和気あいあいとした雰囲気です。
店内の壁にはいろいろと貼ってあります。
「十四明」さんの麺は 愛知県産小麦きぬあかり１００％ を使った手打麺だそうです。
愛知県の名物として知られる「きしめん」や「味噌煮込みうどん」。
しかし、原料となる小麦の産地はオーストラリア産のものが多く使われています。
地元産の小麦で、麺に適した小麦を作りたい。
その想いから愛知県農業総合試験所の研究チームが開発したのが、「きぬあかり」という新品種の小麦でした。
「きぬあかり」は麺にコシや粘りを生むたんぱく質“グルテン”を多く持ち、うどんに最適な強い粘りと弾力性があります。
その結果、外国産の小麦とブレンドすることなく、きぬあかり100％の麺が作れるようになったのです。
見た目は従来の愛知産の小麦と比べると、ほのかにクリーム色をしています。
麺に絹のような透明感があることから「きぬあかり」と名付けられました。
また、従来の愛知産の小麦より穂が長いことから収穫量が上がり、生産農家にとってもメリットがあります。
愛知県は4年後の2018年に、愛知産小麦のおよそ9割を「きぬあかり」にするといった計画を立てていて、
今後「きぬあかり」の生産と需要はさらに伸びていきます。
メ～テレ より引用
手打の「生ひや麦」ですか！ これは気になりますね～
讃岐うどんのお店と言っても、だって愛知県だから！
冷凍うどんが、一玉60円とは安いです !!!
メニュー紹介
いろいろ迷うって注文したのが 「きしころ」
冷たい麺に冷たいお出汁の「ひやひや」の「きしめん」ですが！
「きしころ」とは別に「ひやひやきしめん」もあるそうです。
小麦の風味良く艶やかで滑らかな食感と喉越しで実に旨し！
手打の「生ひや麦」
「みそ煮込みうどん」
夏でも外せない愛知のうどん屋さんの定番メニュー
「しのだうどん」
奥に見えるのは！ お揚げ＋お揚げ？(笑)
今年６月に収穫された２６年度産「きぬあかり」 を使った麺が10月から提供されているそうです。
お店の前の駐車場には看板が３枚も！
愛知県豊明市新田町吉池26-2 「讃岐うどん 十四明」
TEL 0562-93-6828
営業時間 11：00～14：30 17：00～19：45
定休日 土・日・祝
駐車場 有 （５台）
電車でＧＯ！ 名鉄名古屋本線「豊明駅」徒歩20分
by RX100
８月１０日・１１日と一泊二日で、極楽うどんTKUの店主たかたかさんと二人で
「極楽名古屋ツアー」 に行ってきました。
二日目８月１１日は、 こおろぎさん 、 メリケンさん 、 たかたかさん の四人で
レンタカーで愛知県豊明市の 「 讃岐うどん 十四明」 さんへ！
現地待ち合わせで、 アイロンさん もご一緒です。
「十四明」と書いて「とよあけ」と読ませます。たぶん・・・・「豊明」にかけているんでしょう。
お店の入り口左側に置いてあるピンクのバイクは、懐かしのカワサキＺⅡ
入り口右側の立派なアジサイの鉢植えはアナベル？
私とたかたかさん以外の方々はご常連さんのようで、和気あいあいとした雰囲気です。
店内の壁にはいろいろと貼ってあります。
「十四明」さんの麺は 愛知県産小麦きぬあかり１００％ を使った手打麺だそうです。
愛知県の名物として知られる「きしめん」や「味噌煮込みうどん」。
しかし、原料となる小麦の産地はオーストラリア産のものが多く使われています。
地元産の小麦で、麺に適した小麦を作りたい。
その想いから愛知県農業総合試験所の研究チームが開発したのが、「きぬあかり」という新品種の小麦でした。
「きぬあかり」は麺にコシや粘りを生むたんぱく質“グルテン”を多く持ち、うどんに最適な強い粘りと弾力性があります。
その結果、外国産の小麦とブレンドすることなく、きぬあかり100％の麺が作れるようになったのです。
見た目は従来の愛知産の小麦と比べると、ほのかにクリーム色をしています。
麺に絹のような透明感があることから「きぬあかり」と名付けられました。
また、従来の愛知産の小麦より穂が長いことから収穫量が上がり、生産農家にとってもメリットがあります。
愛知県は4年後の2018年に、愛知産小麦のおよそ9割を「きぬあかり」にするといった計画を立てていて、
今後「きぬあかり」の生産と需要はさらに伸びていきます。
メ～テレ より引用
手打の「生ひや麦」ですか！ これは気になりますね～
讃岐うどんのお店と言っても、だって愛知県だから！
冷凍うどんが、一玉60円とは安いです !!!
メニュー紹介
いろいろ迷うって注文したのが 「きしころ」
冷たい麺に冷たいお出汁の「ひやひや」の「きしめん」ですが！
「きしころ」とは別に「ひやひやきしめん」もあるそうです。
小麦の風味良く艶やかで滑らかな食感と喉越しで実に旨し！
手打の「生ひや麦」
「みそ煮込みうどん」
夏でも外せない愛知のうどん屋さんの定番メニュー
「しのだうどん」
奥に見えるのは！ お揚げ＋お揚げ？(笑)
今年６月に収穫された２６年度産「きぬあかり」 を使った麺が10月から提供されているそうです。
お店の前の駐車場には看板が３枚も！
愛知県豊明市新田町吉池26-2 「讃岐うどん 十四明」
TEL 0562-93-6828
営業時間 11：00～14：30 17：00～19：45
定休日 土・日・祝
駐車場 有 （５台）
電車でＧＯ！ 名鉄名古屋本線「豊明駅」徒歩20分
讃岐うどん十四明 （うどん / 豊明駅、前後駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.8
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Last Modified : 2023-04-23