FC2ブログ
うどん ラーメン 美味いお酒と旨い肴 写真メインの飲み食べブログ
長崎ちゃんぽん 菜々家

by RX100

6月1日よりスタートした 「大阪好っきゃ麺 2014大阪・燃える夏の陣」 の二軒目は

JR大阪環状線玉造駅徒歩8分の 「長崎ちゃんぽん 菜々家 」 さんです。





 
 

140620-nanaya-002-S.jpg

昨年の12月に開店した長崎ちゃんぽんの専門店で、お店の前の看板にいろいろと薀蓄が述べられています。




140620-nanaya-004-S.jpg

カウンター8席だけのこじんまりとしたお店です。




140620-nanaya-003-S.jpg

カウンター席に着いてメニュー表を探しますがありません ^^;

壁に掲げてあるこの看板が唯一のメニュー表のようです。




140620-nanaya-005-S.jpg


140620-nanaya-006-S.jpg

注文をして、店主が調理しているのを眺めながら待ちます・・・・

野菜などの具材を炒め始めると、炎がバッ! 白煙モクモク! 良い香りが漂い、眺めていて飽きません。

ちゃんぽんはラーメンと違い、麺・スープ・炒めた具材を一緒に炊くことによってコクとまろやかさが生まれるのだそうです。




140620-nanaya-007-S.jpg

そして 待つこと数分で着丼! 今回注文したのは 「海鮮ちゃんぽん」 です。




140620-nanaya-008-S.jpg

豚骨・鶏ガラからとったスープに、いろいろな具材の旨味やコク、野菜の甘みを感じで美味しい~♪




140620-nanaya-009-S.jpg

海老、イカ、ホタテ、アサリなどの海鮮類が入り、野菜がタップリで麺が見えません!

「長崎ちゃんぽん 菜々家」さんは、空堀商店街の八百屋さんが経営されているそうで

これだけタップリの野菜が使われているのも納得ですね~ (^^)v




140620-nanaya-010-S.jpg

太目の麺は「かん水」とは違う、長崎市新地にある「三成號」の「唐あく」が使われており

煮込んでも伸びにくくもっちりとしていてコシがあって独特の風味で

麺にスープと具材の旨みがタップリと滲みこんで実に美味しい!




140620-nanaya-011-S.jpg



大阪市東成区玉津1-3-10 「長崎ちゃんぽん 菜々家」

TEL 070-5672-1684

営業時間 11:00~14:00 18:00~24:00

定休日 不定休

完全禁煙

駐車場 無

電車でGO! JR大阪環状線玉造駅徒歩8分



 


 コメント
この記事へのコメント
メニューも壁にしかなくて独特のスタイルですよね。
なるほど野菜が目にも鮮やかなのは八百屋さんの経営だからですか。
2014/07/16(水) 08:05 | URL | よっぱらいねこ #UKgPKWds[ 編集]
よっぱらいねこさん
やはり野菜屋さんだけあって、一味違ったちゃんぽんですね~♪

夜遅い訪問でしたが、お客さんも次から次へと来られて繁盛されているようでした。
2014/07/17(木) 07:00 | URL | うっし~ #HHofMmg.[ 編集]
コメントを投稿する
URL:
Comment:
Pass:
秘密: 管理者にだけ表示を許可する
 
 トラックバック
この記事のトラックバックURL
この記事へのトラックバック