角谷シェフ　大阪産黒毛和牛なにわ黒牛食事会＠旧桜宮公会堂　140604

2014-07-10 (Thu) 04:57 ✎

角谷シェフ　大阪産黒毛和牛なにわ黒牛食事会

by RX100

６月４日水曜日は、角谷健シェフによる 「大阪産黒毛和牛なにわ黒牛食事会」 に参加してきました。

大阪産黒毛和牛　『なにわ黒牛』とは、黒毛和種の雌で子牛登記書（血統証明書）を有する

月に５頭しか出荷されない希少な黒毛和牛です。

その『なにわ黒牛』を半頭買いすることで希少部位・高級部位を部位にあった調理法で低価格で提供

ここでしか味わえない貴重な『なにわ黒牛』を是非ご堪能下さいとの事です。

場所は、「旧造幣寮鋳造所正面玄関」を結婚式場兼レストランとして再建した 「旧桜宮公会堂」

明治4年（1872）竣工の造幣寮（現：造幣局）の正面玄関を移築した桜宮公会堂は、

昭和10年（1935）に明治天皇記念館として建てられた重厚感あふれる歴史的建築物。

国指定の重要文化財であり、隣接する泉布観と共に日本で最も古い近代建築のひとつとされています。

ＪＲ大阪環状線桜ノ宮駅から大川沿いを歩いて会場に向かいます。

生憎の雨ですが、緑の多い風景を楽しみながら歩くと苦になりません。

帝国ホテル前を抜けると・・・・・・

桜ノ宮駅から約１０分で「旧桜宮公会堂」に到着です。

コチラは隣接する、「泉布観（せんぷかん）」、大阪府で現存する最古の洋風建築で、コチラも国の重要文化財です。

「旧造幣寮鋳造所正面玄関」の「旧桜宮公会堂」

「旧造幣寮鋳造所正面玄関」は、造幣寮（現：造幣局）の金銀貨幣鋳造所の正面玄関を移築保存した建築物。

国指定の重要文化財で、隣接する泉布観とともに、現存の近代建築としては日本で最も古いもののひとつです。

玄関部分に青竜山石を使用したトスカナ式の6本の列柱の上に、

軒蛇腹をはさんで三角形の切妻屋根（ペディメント）が載っている。

「旧桜宮公会堂」前には、ちょっとした庭があるので、そちらを通って入場しましょう。

入り口を入りメインダイニング前には・・・・・

今夜のディナーで使われる「なにわ黒牛」の「子牛登記書（血統証明書）」が掲げられていました。

二階はガラスブロック9000個を使ったチャペルになっていて見学させていただきました。

素敵な空間ですね～♪

少々勘違いされている方も(笑)

「あまり知られていない大阪の食材を活かしきることで、地元食材への認知を喚起し、地域の活性化に貢献出来れば」

と、角谷健シェフ

一階のメインダイニング

土日祝は主に結婚式の披露宴を執り行いますが平日はレストランとして本格派フレンチをお楽しみ頂けます。

格子天井やジョージアン様式のアーチ窓を生かしたメインダイニング

「パルメザンチーズのスティック」

角谷健シェフのご挨拶

「素晴らしい大阪の食材を活かしたコースを是非食べていただきたい」 との言葉に期待大です !!!

「桂小春団治師匠」　の乾杯の音頭

カンパイ～！

「食べて綺麗になるスティックサラダ」

（ビーツ、粒マスタード、山椒、カレーのマヨネーズソース）

「お子様用ディナープレート」

「三角バラのあぶりとプレミアムキャベツのサラダ」

「射手矢農園プレミアムキャベツのシュークリーム」

「ネックの赤ワイン煮込み」　＆　「フランクのポトフ」

なにわ黒牛の肉の塊が　角谷シェフの鮮やかな手捌きで切り分けられます。

射手矢農園の泉州玉ねぎ

「肩ロース肉のローストデクパージュ」　「胡麻のバケット」を添えて

（自家製ハバネロソース、山椒クリーム、トリュフ塩）

「カイノミのポワレ」

「プレミアムキャベツとアンチョビ、ポルチーニのパスタ」

「苺とヨーグルトのムースレモングラスのジュレ　きな粉と小豆ムースのどら焼き」

「レモンクリームのシュー」

「手打ち草部うどんのらや」さんの「オリジナル最中」

ゲストの皆様方、生産者様のご挨拶

（一部抜けていましたらお許し願います）

今夜も飛びますＰＡＰＵＡ御大！　お孫さんと一緒！？(笑)

テレビや書籍出版でお馴染みの「山岸久朗弁護士」さんも一緒に、フォーアミーゴス？(笑)

参加の皆さん、ありがとうございました！

いやぁ～とても美味しく楽しい　「大阪産黒毛和牛なにわ黒牛食事会」 でした！

角谷健シェフ、幹事のかんみさん、関係者の皆様ありがとうございました<(_ _)>

大阪市北区天満橋1-1-1 　「旧桜宮公会堂」

TEL　06-6881-3330

営業時間　11：00～16:00

定休日　第二水曜日、土日祝日

駐車場　無

完全禁煙

電車でＧＯ！　JR大阪環状線「桜ノ宮駅」徒歩約9分　地下鉄堺筋線・谷町線「南森町駅」徒歩約10分

　

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