イケ麺 USHIO'S BLOG

by EOS-M

４月１９日土曜日の夜は、福島の 「加藤商店 バル肉寿司 since2010 by炉とマタギ」 さんに行ってきました。

店名からもお分かりのように、以前行った堂島の 「炉とマタギ 堂島店」 さんと系列のお店です。

なんと店長も 「炉とマタギ」 と同じ ジャッキーさん でした！(^^)v

「魚には、刺身があり寿司もある、であれば肉の寿司もつくれないか」

そんな発想から生まれた「肉寿司」

「バル肉寿司」とは、「肉寿司」のスタンダードである馬肉をネタにした寿司や刺身に

スペインバルの料理を組み合わせた、古民家なれど、どこか洋風の内装が見え隠れする新しい形の飲食店です。




　

入口を入るとすぐにカウンター席、まるでお寿司屋さんです！






古民家をリノベーションした店内は、洋風の中に和のテーストがあってゆったり寛げる空間です。






今回はコチラの席に案内されました。天井は塩ビの波板、ベランダを改装したような面白い席です。






先ずは 「サントリー モルツ・ザ・ドラフト」 でカンパイ～！






「肉刺し盛り」　（１５００円）

馬肉の赤身、タテガミ（コウネ）、中トロの三種盛です。

今や生肉を食べれれるのは「馬肉」だけになってしまいましたね～






赤身とタテガミ（コウネ）を重ねて、薬味をつけて専用醤油でいただきます！

さっぱりとした赤身とねっとりタテガミの旨味のハーモニーが口の中で広がり、これは馬い！






「いつものハイボール」

四種類あるハイボールは、特大７００mlジョッキにてご提供！！

なのに全て税込３９０円 の サンキューハイボールです！






「日本一の生肉ミートソース」 （１６８０円）

なんとミートソースはぶつぎりのレアなお肉の冷製パスタです！

肉の旨味がパスタに絡んで美味しい～♪






「レバトロ」

ねっとり濃厚なレバーの旨味が最高です！






「生姜のハイボール」

生姜入りでさっぱり辛口のハイボールです！　

これもたっぷり７００ml入って税込３９０円のサンキューハイボール！






「キャベツとアンチョビのコールスロー」 （４７０円）

チーズのせんべいがお皿を覆っています。






チーズの下にはアンチョビのコールスローキャベツが隠れていて

チーズを砕いて、黒胡椒を振りかけていただくと口直しにとても良くさっぱりと美味しい。






ワインでカンパイ～！

リーズナブルで美味しいワインも沢山品揃えされています。






「肉寿司三種盛」

「赤身」（１貫１８０円）、「中落ち」（１貫２５０円）、「稲荷」（１貫２５０円）

稲荷寿司の上には、ホルモンのマルチョウが載っています！






なんとバーナーで炙っているのはお醤油です！






香ばしい焦がし醤油を肉寿司の上に刷毛で塗ります！






まるでマグロと見違えるような「赤身」は肉の旨味を楽しめる一品。

ほのかにサシの入った「中落ち」は肉の旨味と脂身の甘味を楽しめます。

「稲荷」の中から滲み出す脂の旨味と、甘辛く煮たマルチョウの旨味がマッチしてこれは旨し !!!






淡白な生肉にシャリの甘さやコクの組み合わせる事によって肉の旨さを引き出す「肉寿司」はめちゃめちゃ旨いです。






「名物 さしとろ」 （６８０円）

さしが綺麗に入った国産牛のリブロースの大判薄切りをまるまる一枚使ったお寿司！

まるでステーキを食べているようで、肉の旨味がダイレクトに伝わります。

これ一貫？で６８０円は超お値打ちです(^^)v






お肉の中には握りの酢飯がちゃんと入っていて、お肉としゃりのベストな「肉寿司」の組み合わせを楽しめます！






「セロリガリ」 （４５０円）

お寿司には欠かせない「ガリ」に「セロリ」が入って洋風？

シャキシャキとした歯ごたえと、酸味と甘みが良い口直しになります。






「馬肉ヘレ厚切りステーキ」 （２１８０円）

柔らかくジューシーな肉厚のレアステーキは、めちゃめちゃ馬い！




メニュー紹介

（ ↓ クリックで拡大します）


　

　

　

　






いやぁ～美味しかった～！　満腹！　大満足 !!!

ジャッキーさんありがとう !!!


大阪市福島区福島5-12-18　「加藤商店 バル肉寿司 since2010 by炉とマタギ」

TEL　06-6940-7736

営業時間　17:00～2:00 （金曜のみ）～5:00

定休日　日曜日

駐車場　無（近隣にＣＰ有）

電車でＧＯ！　ＪＲ大阪環状線「福島駅」徒歩1分