シルクロード料理 香膳 かぜん
by RX100
「青春１８きっぷで名古屋ツアー」 二日目の３月２３日日曜日
二軒目は、伝統的な新疆ウイグル家庭料理のお店 「シルクロード料理 香膳」 さんで、
うどんやラーメン、パスタのルーツだと言われている、ウイグル手打ち麺「ラグマン（ラグ麺）」をいただきました。
by RX100
「青春１８きっぷで名古屋ツアー」 二日目の３月２３日日曜日
二軒目は、伝統的な新疆ウイグル家庭料理のお店 「シルクロード料理 香膳」 さんで、
うどんやラーメン、パスタのルーツだと言われている、ウイグル手打ち麺「ラグマン（ラグ麺）」をいただきました。
「かどふく 新守山店」 さんを後にして、ふたたび 「ゆとりーとライン」 で大曽根に戻り、今度は名鉄瀬戸線です。
名鉄瀬戸線「喜多山駅」のプラットホームに降り立つと、もうお店が見えてます。
守山区喜多山の 「シルクロード料理 香膳」 さんです。
店内にはタペストリーなども飾られていて、もうここはシルクロードの雰囲気？(笑)
先ずはお茶から
今日はまだアルコールが入っていません、エライですね～(笑)
「プーアル茶」
ポットサービスです。う～ん健康的ですね～(笑)
「崑崙雪菊」
関西から来たと言う事でメニューに無い高級茶をサービスしていただきました。
「昆倫雪菊」は、新疆ウイグルの崑崙（昆倫）山脈の高山に育つ植物の花をお茶にしたもので、
２０００メートルを超える氷峰断崖で雪どけの夏にしか採取できないため、生産量も非常に少なく、
新疆ウイグルでも大変希少な高級茶と言われているそうです。
「降血圧」「降血脂」「降血糖」「抗菌消炎」「風邪予防」「ダイエット」「肌の保護」「不眠改善」の効能があるようです。
新疆ウイグル自治区の都市「ハミ」出身の、ウイグル人女性店主シュウさん。
めちゃめちゃパワフルでテンションの高いおかあさんです！
これからいただくウィグル料理の手延べ麺「ラグマン」（ラグ麺）の手延べの実演をしていただきました。
「ラグ麺」は、トッピングが「肉味噌味」と「トマト味」の二種類あり
麺の形を「平麺」と「丸麺」から選び、麺の固さも「固め」と「普通」から選べます。
またトッピングの「肉味噌味」は、辛さを「辛め」と「普通」から選べます。
夏には特製タレで味わう「涼麺」があり、「羊肉野菜炒め」のトッピングもできるそうです。
ラグマン 丸麺「肉味噌味」
まるでうどんのような麺です！
つづいて平麺の手延べの実演です。
茹でたらこんな感じ
ラグマン 平麺「肉味噌味」
サービス精神旺盛なハイテンションのシュウさんが、麺リフトまでしてくれます！（笑）
そして食べやすいようにマゼマゼもしてくれました！（笑）
再び丸麺の手延べ、まるで綾取りをするように美しい麺になっていくのが不思議な感じです。
さかんに「麺大盛はいかかが？」と聞いてきますが、まだ先があるので丁寧に固辞させていただきました（笑）
私がいただいたのが、ラグマン 丸麺「トマト味」（辛め）
麺の太さもキッチリと揃った綺麗なうどんのようなラグマンです。
ツルツルもっちもちの食感でめっちゃ美味しい麺です！
トマトと挽肉の味付けも良くまるでパスタ見たいで美味しい～♪
メニュー紹介
いやぁ～ 美味しかった～！ ご馳走様！ めちゃくちゃ家庭的な雰囲気で楽しかった～！
ハイテンションなおかあさん、寡黙なおとうさん、ありがとうございました !!!
再び名鉄瀬戸線喜多山駅から大曽根へ電車でＧＯ！
この赤い電車（６０００系）は４月６日のラストランを終えて引退したようです。
名古屋市守山区喜多山2-2-14 「シルクロード料理 香膳（かぜん）」
TEL 052-795-4133
営業時間 11:30～14:00（LO:13:30) 17:30～21:00（LO:20:30)
定休日 火曜日
完全禁煙
駐車場 有（お店の裏に一台）
電車でＧＯ！ 名鉄瀬戸線「喜多山駅」徒歩1分
この記事へのコメント
おお、手延べですね。
ウイグルの麺とはまた珍しい。
一度は食べてみたいものです。
ウイグルの麺とはまた珍しい。
一度は食べてみたいものです。
2014/04/25(金) 08:15 | URL | よっぱらいねこ #UKgPKWds[ 編集]
よくこんなお店をご存知ですね！
読み方も分からない聞いたことのないお茶ですが、誰でもすがりたくなるような素晴らしい効能ですね♪
シルクロード料理ってのも無知ですが、平麺も丸麺も美味しそうです(^^)
読み方も分からない聞いたことのないお茶ですが、誰でもすがりたくなるような素晴らしい効能ですね♪
シルクロード料理ってのも無知ですが、平麺も丸麺も美味しそうです(^^)
2014/04/25(金) 09:11 | URL | machi #-[ 編集]
またすごい情報をお持ちですね！
ここ、こういうお店大好きで、すごく気になります(^^)
しかも、駅前で行きやすそうですし。
栄から約15分かぁ・・・。
行ってみようかと、真面目に考えたりしてます(^^;)
ここ、こういうお店大好きで、すごく気になります(^^)
しかも、駅前で行きやすそうですし。
栄から約15分かぁ・・・。
行ってみようかと、真面目に考えたりしてます(^^;)
2014/04/25(金) 12:46 | URL | さいちゃん #-[ 編集]
手延べの実演、見てるだけで楽しそう～
シュウさん、見事な麺リフトで（笑）
シュウさん、見事な麺リフトで（笑）
私も初めてウイグルの麺、ラグマンをいただきましたが、思っていたよりうどんでした！
機会があればぜひお試しを！
機会があればぜひお試しを！
2014/04/26(土) 06:27 | URL | うっし～ #HHofMmg.[ 編集]
面白いお店でしょ！名古屋のお友達に連れていってもらいました(*^^)v
素晴らしい効能のお茶ですが、一回飲んだだけでは効きが悪いようです(笑)
次回行く事がありましたら、他のシルクロード料理も食べてみたいと思います。
素晴らしい効能のお茶ですが、一回飲んだだけでは効きが悪いようです(笑)
次回行く事がありましたら、他のシルクロード料理も食べてみたいと思います。
2014/04/26(土) 06:31 | URL | うっし～ #HHofMmg.[ 編集]
なかなか面白いお店でしょ！ お店もだけど店主のシュウさんが良い方でめっちゃ楽しく過ごせるお店です。
関西から訪れたと告げるときっと大歓迎だと思いますよ～ぜひ行ってみて下さい(ﾟДﾟ)ﾉ
関西から訪れたと告げるときっと大歓迎だと思いますよ～ぜひ行ってみて下さい(ﾟДﾟ)ﾉ
2014/04/26(土) 06:33 | URL | うっし～ #HHofMmg.[ 編集]
丸麺も、平麺もあっという間に綺麗な麺になるのが素晴らしいです！
もちろんお味の方も抜群ですので、機会があればぜひ食べてみて下さい！
もちろんお味の方も抜群ですので、機会があればぜひ食べてみて下さい！
2014/04/26(土) 06:36 | URL | うっし～ #HHofMmg.[ 編集]
