イケ麺 USHIO'S BLOG

by EOS-M

２月１３日木曜日の夜は、ＰＡＰＵＡ御大からお誘いいただき、

なんば千日前の 「ラーメン 宝製麺所 千日前店」 さんのレセプションに行ってきました。

麺の老舗、京都「宝産業」の麺と、ラーメン職人「中野茂美」店主の熱い想いがコラボしましたお店だそうです。

　

コチラのお店は中央区博労町にあった「ラーメン 宝製麺所 南船場店」が

千日前の「太龍軒」の跡地に２月６日に移転オープンしたお店です。






「醤油らーめん」「塩ラーメン」「野菜ラーメン」「味噌ラーメン」「つけ麺」の五種類

「はまぐりラーメン」も来月から期間限定で発売されるそうです。






明るく清潔感ある店内は、厨房を囲むＬ字型のカウンター１３席のお店です。































ラーメン職人 中野茂美店主さん




メニュー紹介








いただいたのは「宝塩ラーメン」です。

秋刀魚・鰹・昆布と鶏ガラからとったスープに

奥能登で昔から変わらぬ製法で作られた「奥能登揚げ 浜塩田 大谷塩」の塩ダレを使い

まろやかでありながら、コクと旨味も感じしみじみと旨いスープです。

焦がし玉ネギが良いアクセントになっています。

トッピングは、チャーシュー、つくね、メンマ、白髪ネギ、三つ葉

軟骨が入ったつくねは食感よく美味しくいただけます。






食べ応えのある大きなチャーシューは味付け良く美味しい。






麺は京都の「宝産業」さんの中細の縮れ麺、食感よく旨い。






続いていただいたのが「海老味噌鯛つけ麺」です。







極太麺の上には桜えびとネギと三つ葉のトッピング






白味噌と唐辛子ダレの秘伝の海老味噌のつけ汁は

海老の旨味と香りに鯛の風味、ほんのりピリ辛で味噌とのバランス良く旨い！






麺は京都の老舗「宝産業」さんの太縮れ麺、小麦の風味と食感良く旨い。






つけ汁に絡ませていただくと、海老の風味とあいまってこれは旨い！






つけ汁の中には、チャーシューのブロックが二切れ入っていいます。






〆に「チョコットごはん」をいただいて・・・・






残ったつけ汁をかけていただくと、めちゃ旨ウマ～！






さらに残ったつけ汁に、お出汁を入れて「スープ割り」で〆ます！


あぁ～美味しかった！　ご馳走さま～ ！！！





同好の諸氏のお召し上がりの品をご紹介しておきます。



奥能登の魚醤油よしるを使った「宝醤油ラーメン」






店主の名前を冠した、たっぷり野菜のスタミナラーメン「中野茂美ラーメン」






とんこつに十種類の味噌をブレンドした「宝味噌玉ラーメン」






「チャーハン」




大阪市中央区千日前1-8-15　「ラーメン 宝製麺所 千日前店」

TEL　06-6212-3766

営業時間　11:00～翌4:00

定休日　無休
　
電車でＧＯ！　地下鉄御堂筋線「なんば駅」徒歩５分　地下鉄千日前線「日本橋駅」徒歩５分