イケ麺 USHIO'S BLOG

by RX100

「青春１８きっぷで讃岐うどんツアー」 三軒目のお店は

善通寺市善通寺町の 「こだわり 八輻」 さんです。

2012年10月1日にオープンされたお店で、今回が初めての訪問となります。

ところで 「輻」 って漢字、読めますか？^^;

音読みで「フク」、訓読みで「や」と読むらしいですが、店主さんの名字なんでしょうかね？
　
ちょっと国語辞典で調べてみましたら、英語で「spoke（スポーク）」

つまり「車輪の軸と外側の輪とを結ぶ、放射状に取り付けられた数多くの細長い棒」の事なんだそうです。

使用例としては、「輻射（ふくしゃ）」「輻湊・輻輳（ふくそう）」などです。

場所は、善通寺市善通寺町ってぐらいだから、四国八十八か所第七十五番札所 「善通寺」 の駐車場の横

なんと 「大師うどん きむら」 さんの真ん前！






店内はウッディな感じで、カウンター席と小上りのお座敷




メニュー紹介












注文は、入口を入った目の前にあるコチラの釜場でして、その場でうどんを受取ります。






天ぷら類やおでんをお好みで取って、薬味を入れてお会計をしていただく、セルフスタイルのうどん店です。






今回は初めての訪問という事で、熱いうどんに熱いかけ出汁の「かけうどん」（小）をいただきました。

「小」といっても麺の量も多く、１７０円とはお安いですね！

店名に「こだわり」が付くぐらいですから

麺は「早朝より練り、ふみ、熟成、のばし、切りといった独自製法で作る麺に仕上げています。」

お出汁は「当店の出汁は2つの寸胴で昆布と伊吹産いりこにウルメ、サバ、メジカ、かつお、まぐろに分け1つ1つの素材を最良の温度、時間に合わせて出汁をとっています。」

との事です。

ツルツルでコシのあるうどんと、風味良いお出汁のバランス良く、うまうま～です(^^)v






なぜか店内には「ビリケン」さんが！(^^)


香川県善通寺市善通寺町1059-1　「こだわり 八輻（はちや）」

TEL 0877-62-8818

営業時間 10:00～15:00

定休日 日曜日

完全禁煙

駐車場 有

電車でＧＯ！ ＪＲ土讃線「善通寺駅」徒歩20分