イケ麺 USHIO'S BLOG

by S95

徳島ラーメンには大きく分けて、白濁の豚骨スープを濃口醤油で味付けした「黒系」

白濁の豚骨スープを薄口醤油で味付けをした「白系」

一般的な清湯をベースとした中華風の「黄系」の三種類あるそうで

「黄系」は「支那そば系」とも言われ、その代表が鳴門の 『三八』 （さんば）さんです。

そんな黄系徳島ラーメンをいただきに針中野の 「支那そば 友翔」 さんに行ってきました！
　

メニュー紹介



初めての訪問なのでメニュー紹介です。

右上の「辛～いラーメン」が光って見難いようですね(^-^;

辛さは「ピリ辛」「中辛」「激辛」の三種類あって選べるようになっています。

また途中からおろしニンニクも加えて食べると事もできるそうですよ。






初めての訪問なので、デフォルトの 「ラーメン」 をいただきました。



　

豚骨・鶏ガラ・昆布・玉ネギ・ニンニク等をじっくり煮込んだ、とろみのある醤油味のスープは

旨みとコクがあるのにしつこく無くて美味しい～♪

中太のストレート麺は「ミネヤ食品」の熟成卵麺で、歯応え良く旨い。




　

具は、しっかりと肉の旨みが感じる豚モモ肉の叉焼、メンマ、モヤシ、ネギ

いやぁ～しみじみと美味しいラーメンでした !!!






こんな美味しいラーメン店ですが、実は年内で閉店・廃業されるそうです・・・・・



『 私の住む「針中野・駒川」の有名ラーメン店である「友翔」が今年一杯で廃業、閉店となります。

１８年間大変お疲れ様でした。

地味なご夫婦が豚骨、鶏ガラ、昆布、玉ねぎ、ニンニク等を１３時間煮込んでスープを作っています。

麺は120gの中太の卵麺で若干の硬めの仕上げています。

もう一度食べてみませんか？

徳島ラーメンでも珍しい黄系。「三八」特有の何故かはまるまったりした味わいです。 』


と、 ＰＡＰＵＡさん に教えていただいての訪問でした。






１９９４年８月１３日にＯＰＥＮ！

「友翔」の由来

店主の高校時代の友人にラーメンの基礎を教えてもらった。

それが、徳島県鳴門市の名店「三八 さんぱ」であり感謝の意味で「友」を付けた。

「翔」は同志社大学の学生時代に司馬遼太郎の「翔ぶが如く」を呼んで以来好きになった文字。

店主は徳島県神山町出身。

同志社大学卒業後、２０年間実兄の経営する家具店にて勤務。

それが、針中野の町との出会い。

奥さんは、徳島県貞光町の出身。看護士として２０年間勤めた後に夫婦で「友翔」を始めた。

ＰＡＰＵＡさんのブログから転載







閉店前に一度どうですか？


ちなみに、立ち呑みダイニング「ＥＢＩＳＵ」さんは、すぐご近所ですよ !!!


大阪市東住吉区針中野3-6-26 湯里ビル 1F　「支那そば 友翔」

TEL 06-6706-2213

営業時間 11:30～14:30　18:00～23:00

定休日 月曜日・火曜日 （祝祭日は営業）

駐車場 無（近隣にコインパーキング有）

電車でＧＯ！ 近鉄南大阪線「針中野駅」徒歩3分
　
ホームページは コチラ