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さぬきうどん 兵郷 (ひょうごう)製麺所

by S95

坂出 山下うどん を後にして、 ラヲタ讃岐うどんツアー 二軒目のお店は

坂出市の街中、住宅街の一角にある 「兵郷(ひょうごう)」 さんです。




 
 

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もともとは、うどんの製造・卸専門の製麺所でしたが、地元の人たちの要望に答えるかたちで

セルフスタイルのうどん店を1998年から始められ

素朴さを大切に、地元に愛される製麺所であることを一番に考え

昔ながらの製法にこだわったうどんを打ち続けられています。



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どうやら玉数に応じた丼を取ってうどんを入れてもらうんですね!




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手前の黄色いケースが一玉用の丼、右側の緑のケースが二玉用、その向こうの黄色いケースが三・四玉用の丼です。




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うどんの種類は四種類ですが、冷たいうどんに冷たいお出汁の「ひやかけ」もありますよ!




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「釜上げ」や「釜玉」もメニューにあるので、大きな釜の中でうどんが茹でられています。




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茹で上がったばかりのうどんを冷水で〆られていますね!

一玉用の丼を渡し「かけうどん」をお願いすると、その冷水で〆られたうどんを



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釜で温めてもらい、丼に入れられたうどんを受け取り




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「芝海老のかき揚げ」の誘惑を振り切って、手作りの天ぷらトッピングゾーンを横目で見ながら・・・・・




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薬味を入れ、お会計を済ませます。




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食堂内にある、お出汁のタンクから熱いお出汁を自分で入れ、あつあつの「かけうどん」ができました!

冷たいかけ出汁はレジでかけてくれます。




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熱いお出汁は、鰹出汁が良くきいていて、シンプルだけどしっかりした味わいで旨い !!!



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細めでつるんつるんのうどんは喉越し良くめっちゃ美味しい~♪




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香川県坂出市寿町3-2-9 「さぬきうどん 兵郷」(ひょうごう)

TEL 0877-46-2869

営業時間 8:45~14:00 前後

定休日 日曜・祝日

駐車場 有(お店の前の契約駐車場9台分)

電車でGO! JR予讃線「坂出駅」徒歩15分



 


 コメント
この記事へのコメント
偶然、香川ネタが被りましたが、やっぱり讃岐はいいですよね〜

坂出も激戦ですね。
2012/11/26(月) 07:27 | URL | 麺探偵 #YInHV9pY[ 編集]
讃岐色ですね。
美味しい讃岐うどんは近畿でもいただけますが、やっぱりこの雰囲気は、讃岐だけのものでしょうね。
讃岐の時間が流れているようです。
2012/11/26(月) 08:35 | URL | よっぱらいねこ #-[ 編集]
麺探偵さん
おっ!ホンマですね~

坂出辺りも良いお店が多いですね!

こうやってブログ記事を書いていたら、また行きたくなってしまいました(^▽^;)

2012/11/26(月) 21:49 | URL | うっし~ #HHofMmg.[ 編集]
よっぱらいねこさん
はい、製麺所のうどん店は独特の雰囲気があって良いですね~

こちらのお店の方は、ほとんど女性ばかりなので、ちょっぴり雰囲気が違って面白いですよ!
2012/11/26(月) 21:53 | URL | うっし~ #HHofMmg.[ 編集]
私も大好きなお店の1店です。
日の出に並ぶならココがおススメかな。
2012/11/27(火) 19:51 | URL | カメ #mNA5jBHA[ 編集]
カメさん
随所に優しい感じが漂うお店だと思いました。

また是非訪問したいお店です!
2012/11/27(火) 21:04 | URL | うっし~ #HHofMmg.[ 編集]
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