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山形ラーメン 烈火
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by S95

豊中の阪急宝塚線「庄内駅」近くの、山形ラーメン 「烈火」 さんです。
 
「あまから手帳」の8月号に「山形発・冷やしラーメン」の記事で知ってはいたのですが

なかなか機会がなく、10月19日の夜に訪れる事ができました。
 






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なんでも山形市は、一世帯あたりのラーメン消費量が日本一なんだそうです!

「烈火」さんでは、味噌や醤油などの材料は、山形のものを使っているほか

スープに牛骨を使うなど、本場山形仕込のラーメンが食べられます。




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店主お一人で切盛りされている、カウンター5席のこじんまりとしたお店です。

大阪出身の店主の浮島さんは、昨年まで山形で人気ラーメン店を営んでおられ

昨年5月に、この地で「烈火」さんをオープンされたのです。




メニュー紹介

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メニューブックはありませんので、カウンターの上の手書きのメニュー表を見て注文です。

お一人でやっておられるのに、結構な種類のラーメンがあって注文するのに迷いますね(^▽^;)




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ということで、「一口餃子」をアテにビールを飲みながら注文を考えます!(笑)




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山形ドラゴン系 「辛みそラーメン」 です。

いろいろ注文を迷いましたが、お店の横にある看板に「うまい!やみつき」と書かれていたのと

PAPUA御大から「辛みそラーメンが一番のオススメ!」と聞いていたので(^^;


Σ( ̄□ ̄||)えええっ!!コレが味噌ラーメン?って思われる、塩ラーメンのようなスープですね~


※ 山形ドラゴン系とは、龍上海系の「辛味噌ラーメン」を真似たメニューを地元山形ではそう言うのだそうです。

ドラゴンとは、「龍上海」の「龍」からきているそうです。

ちなみに「龍上海」の「辛味噌ラーメン」は最初から味噌の塊が丼の中央にのっているようです。




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別皿に盛られた「ニンニク入り味噌」を溶かしながらいただくんだそうです。




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味噌を入れず、そのまま一口スープをすすると・・・・・


なんじゃこりゃ~ !!!


口の中に、カツオやイリコの魚介系の節物の香りがブワ~と拡がり、めっちゃ旨し!




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ウエーブのかかった平打ちの麺は、歯応えも良くチュルチュルとしていて美味しい。




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厚めで大きいバラ肉のチャーシューは、箸で持てなほどホロホロでめっちゃ旨い。

他に具は、煮玉子半個、メンマ、ネギ、そしてアオサ海苔がパラパラとふりかけられています。




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さて問題の「辛味噌」を溶かしていただきましょう!

ニンニクが入れた味噌を少量溶かすと、ニンニクの香りと味噌の風味がスープに加わり・・・・



めちゃくちゃ旨いがなあ~ !!!



少しずつ少しずつ何度も何度も「辛味噌」を溶かしながらいただくと

味が濃厚に変化していき最後までとても美味しくいただけました~♪

やっぱり味噌味には「白ごはん」が欲しくなりますね(笑)

いや、これは本当に「やみつき」になるラーメンですわ !!!



あぁ~美味しかった! ご馳走様 !!!





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大阪府豊中市庄内東町2-3-10 「烈火」

TEL 090-5256-8339

営業時間 11:30~14:00 19:00~翌2:00(頃)

定休日 日曜日

駐車場 無

電車でGO! 阪急宝塚線「庄内駅」徒歩2分
 

 


 コメント
この記事へのコメント
必ず近いうちに・・・
どーもです♪
ずーーーっと前から行きたかった店でした。  行った時に何を注文しようか考えてたんですが うっし~さんのブログ見て決まりました(^_^;)  
2012/10/30(火) 14:37 | URL | ひ● #Cvnh8hn6[ 編集]
うわうわ!ここ食べに行きたいです(≧∇≦)

もー食べに行きたいお店が増えて
リストがパンク状態だよ~(≧∇≦)
2012/10/30(火) 20:48 | URL | じょんたんママ #-[ 編集]
ひ●さん
いやぁ~衝撃的に旨いラーメンでした\(^o^)/

次に行った時には「醤油」を食べようと思っているんですが、「辛みそラーメン」「納豆トッピング」を頼みそうです!(笑)
2012/10/30(火) 22:24 | URL | うっし~ #HHofMmg.[ 編集]
じょんたんママさん
豊中なので、ちょっと遠いかもしれませんが、是非行ってみてください!

めっちゃオススメなお店ですよ(^^)v
2012/10/30(火) 22:25 | URL | うっし~ #HHofMmg.[ 編集]
今年5月ではなく昨年の5月です

訂正よろしく願いします
2012/11/23(金) 19:20 | URL | 通りすがり #CVppfrBU[ 編集]
通りすがりさん
間違いを指摘していただきありがとうございました。

早速訂正させていただきました。
 
2012/11/23(金) 19:59 | URL | うっし~ #HHofMmg.[ 編集]
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