イケ麺 USHIO'S BLOG

by S95

「うどん 蔵十 9010」 さんを後にして、次に訪れたのは・・・・

地下鉄谷町線「守口駅」近くの、 「釜出しうどん やしま」 さんです。

軒先の木の看板には、 「手もみ　手打ち　手切り」 と書かれていて、拘りを感じますね！

第四回関西讃岐うどん巡礼 四十一番札所（大阪北エリア）です！
　

カウンターの上には、銘木にうどんの種類が達筆で書かれていて楽しいですね！

ところで、こちら守口市近辺には、他にも「やしま」さんと名乗るうどん屋さん

「釜揚げうどん やしま」守口本店さん、門真・巣本の「釜揚げうどん やしま」さんがあり

それぞれ繋がりがあるようで、「やしまグループ」を形成されているようです。

また、「やしまグループ」のお店で修行された方が独立して開業されたのが

「山善」さん「麦笑」さん「うどん日和」さん「なかや」さんなどです。

ということで、こちら「釜出しうどん やしま」さんは、老舗中の老舗と言っても過言ではないでしょう！






「あしあと帳」という巡礼ノートが置かれているのも嬉しいですね(^^)v

ちょっとわかりにくいところに置いてありますが、巡礼記念にぜひカキコミしましょう！

そうそう、こちらの研究熱心な大将も、ご夫婦で巡礼店を廻られているそうですよ。



メニュー紹介

（ ↓　クリックで拡大します ）

　




　




　

「この夏限定！冷かけうどん」というメニューがありますが・・・・すでにもう秋なので、あるかどうかわかりません(^▽^;)

訪問した日は９月１９日でした・・・・一ヶ月遅れですね、熟成ブロガーなので申し訳ございません<(_ _)>




　

居酒屋使いはもちろん、宴会でも使えるうどん店です！

きっといつか「ヨルＯＯ］で・・・・(笑)




巡礼ＨＰでのお店紹介は・・・・


迷った時はこの一品！

『鴨釜月見うどん』

臭みのない柔らかい鴨肉をたっぷり使用し、コクのあるこだわり赤玉子温玉の入った付け汁で頂くうどん



店主からお店紹介

本場讃岐・坂出の製粉工場より直送の挽きたての小麦を当店独自の手法で練り上げ

一晩熟成させた後、打ちたて湯掻きたてを、お客様にお召し上がりいただきます。



店主から巡礼皆様へ　

お気軽にお声掛け下さい。

また、お好み(麺固め、柔らかめ、わさび、しょうが別、天婦羅別盛り)等を

お申し付け下さいましたら、出来るだけ対応させて頂きます。



巡礼メニュー

準備中



・・・・と紹介されています！






注文したのは、「この夏限定！冷かけうどん」メニューの中から 「冷やしうどん」 です！

「冷やしうどん」と言えは、冷水の中に入ったうどんを、つけ出汁で食べるスタイルのメニューで出されるお店もありますが

こちらでは、冷たいうどんに冷たいかけ出汁でいただく「冷やかけ」スタイルです。

うどんの上には、椎茸、きざみ揚げ、きざみ昆布、天かす、ネギが載っていて、いわゆる「かやくうどん」ですね！

冷たいかけ出汁は、イリコ抑え目で昆布と鰹節風味が強い大阪スタイルで、ゴクゴク飲める旨さです(^^)v

このうどんに限っては、おろし生姜ではなく、ワサビの薬味が付きます。

後半で、少し使ってみましたが、これはこれで味が変化して面白いです！






うどんは、適度なノビとコシで、つるつるシコシコ喉越しも風味も良くて美味しいです !!!






「のぶお」 と書かれていますが、きっと大将のお名前なんでしょうね！(^^)v



大阪府守口市八雲東町1-7-2　「釜出しうどん やしま」

TEL　06-6901-9484

営業時間 11:00～22:00 (L.O 21:45)

定休日 年中無休(正月三が日のみ休業)

駐車場　お店の裏に４台分有

電車でＧＯ！　地下鉄谷町線「守口駅」 徒歩6分　京阪本線「守口駅」 徒歩7分