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極楽うどん TKU @ 玉造 で、 「炙りゴマ冷汁うどん」

2011-08-25 (Thu) 07:16

by S95

お盆休みも終盤の8月20日土曜日に訪れた、玉造の「極楽うどん TKU」さんです。

(13日から19日までは広島に帰省していました。)

22日月曜日から25日木曜日まで連休にされて、南国のリゾート地へご家族でご旅行に行かれるとか・・・・

この時を逃すと13日から始まった今回の隔週替りのスペシャルメニューをいただけないので!


本日の芋焼酎は、「花蝶木虫」 のロックです。


第四回関西讃岐うどん巡礼 三十五番札所(大阪南エリア)です!

 
本日の肴

( ↓ クリックで拡大します)

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「げそ唐おろしポンズ」                    「鶏天」




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「TKUぶっかけ冷奴」                    「エイひれ」




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13日からの隔週替りのスペシャルメニューは 「炙りゴマ冷汁うどん」 です(^^)v

26日金曜日までの限定メニューなので、休み明けの明日しか食べられませんのでお気をつけ下さい(^▽^;)




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「冷汁」と言えば、宮崎の郷土料理の、焼いてほぐした鯵と、炒った胡麻と麦みそを入れすりこぎですり

香ばしく焼き、冷たくした出汁を注ぎ入れ、豆腐や、胡瓜、紫蘇、茗荷などを入れた物を思い出しますが。

今回は 「埼玉式」 との事!

蒸し鶏、南高梅、キュウリ、大葉、茗荷がのってます。

冷たいイリコ風味の出汁は、炙った胡麻を摺ったペーストが入っていて、さっぱりした中に胡麻のコクを感じさせます。




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梅好きにはたまらない、大きな南高梅の梅干の甘酸っぱさが胡麻のコクとマッチして旨い!




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蒸し鶏は柔らかく美味しく、シャキシャキした野菜と相まっていい感じです(^^)v




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うどんは、本日もノビ良しコシ良しの、しなやかな剛麺で、ワシワシと一気に食べてしまいました~ (^ー^)ノ




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ご一緒させていただいた、食らう師匠は、「生醤油うどん」(大盛)に生玉子トッピングです。

TKUさんの生玉子は 「蘭王卵」を使っているので、黄身が鮮やかなオレンジ色をしていて、味が濃くて旨いのです。




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その「蘭王卵」を醤油と一緒に混ぜ、冷たいうどんの上からかけまわします!




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「冷玉うどん」 の完成です !!!

「釜玉うどん」の冷たいバージョンですね。

コレをズルズルとかきこむと旨いだろうなぁ~\(^o^)/




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大阪市東成区東小橋1-1-4 「極楽うどん TKU

TEL 06-6981-1333

営業時間 11:30~14:30 18:00~22:00 (麺なくなり次第終了)

定休日 月曜日(祝日の場合翌日)

駐車場 無

完全禁煙

電車でGO! JR大阪環状線「玉造駅」より徒歩1分 地下鉄「玉造駅」より徒歩2分

『関西大阪さぬきうどん 極楽うどん TKU』のホームページ




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Last Modified : -0001-11-30

Comments







非公開コメント
冷玉。なるほど~。
あんまり考えたことなかったです。
2011-08-25-00:10 うどんかふぇ
[ 返信 ]
TKGと思いきや、釜玉でもなく・・・
大胆な・・・。
美味しい卵だからできることですね。
焼酎ロックの写真、罪深い~。
朝やのに飲みたく、頭から離れない・・v-393
2011-08-25-08:08 k
[ 返信 * 編集 ]
うどんかふぇさん
実は、食らう師匠から、なにか変わったうどんの食べ方はないかと訪ねられたので、「冷玉」はどう?とお奨めしたのです(^^;

師匠は、梅干がダメで、玉子が大好きだったので、結構お気に入りのようでした(^^)v
 
2011-08-25-20:43 うっし~
[ 返信 * 編集 ]
kさま
朝から、も、申し訳ございませ~ん!(^^;;;
 
いろんな種類の美味しい焼酎が安価でいただけるのは、TKUさんの素晴らしい点ですね!(^^)v

「冷玉うどん」は、隣で見ていても喉がゴクリと鳴りました!
2011-08-25-20:46 うっし~
[ 返信 * 編集 ]