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by S95

『ラヴラヴ熱々釜揚うどん @ 西成の 釜揚うどん 一紀 (いっき)』


関西うどん新麺会2011 でお会いした菊川勇紀さんが

西成区で新規開店されたうどん店 「釜揚うどん 一紀」 さんに行ってきました!

お店の名前でおわかりの様に、八尾の名店 釜揚うどん 一忠 さんで、若き大将は修行をされました。
 
余談ですが、「釜揚うどん 一忠」グループでは、「釜揚げ」ではなく、「げ」ヌキの「釜揚」ですのでお間違いなく!

あっ!これは、私が Twitter で「釜揚げうどん 一紀」さんなう!と tweet したら・・・

食らう師匠から、速攻で「釜揚うどん 一紀」さんですと!訂正 retweet が入りました(オー汗)

しかし・・・黄色い幟には「げ」の字がぁ!(オー汗)




 
 

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風が随分と強い日でしたよね・・・・奥さん!




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毎朝、手打ちでつくる自家製麺です(^^)v




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お店の入り口を入ると、若き大将が笑顔で迎えてくれます(^o^)

ところで、どこかで見たようなお顔だと思いませんか?

そうです、中津の名店、情熱うどん「讃州」さんの大将の弟さんです !!! (嘘)




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清潔感溢れる広い店内は、カウンター席が4席と・・・・




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4人掛けテーブル席が6席の合計28席




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もちろん、うどんメニューは「釜揚うどん」しかない潔さ !!!




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システムは、修行先の「一忠」さんと全く同じ!

「釜揚うどん」を注文すると、徳利に入った熱い出汁と生姜が運ばれてきます

うどんが茹で上がるまで、静かに心を落着かせて生姜をすりおろしながら待ちます




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他に薬味はネギと天かすです、出汁を取った後の昆布と鰹節の佃煮は、箸休めです




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今回は、「釜揚うどん 並」(二玉)です




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熱々モッチモチ~の釜揚げうどんです




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表面は柔らかく滑らかですが、芯にはしっかりとコシが残っていて旨い!

本家の「一忠」さんよりは少し固めでしょうか?

そして、出汁はあっさりとしていて辛口!

そのままグビグビと飲んでも美味しく頂けます。





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5月1日~5日まではお休みですが、6日からは、冷たいうどんもメニューにアップされるようです( ̄ー ̄)b




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若き大将と、美しい奥様と切り盛りされる、ラヴラヴ熱々の釜揚うどん!


ご馳走さまでした !!!




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大阪市西成区南開 1-6-10 「釜揚うどん 一紀」

TEL 06-6568-1919

営業時間 11:00~15:00 (麺切れ終了)

定休日 日曜日

駐車場 無

電車でGO! JR大阪環状線「今宮駅」徒歩8分

 

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 コメント
この記事へのコメント
それにしても讃州の大将に似てますね。
今宮に店があるのも何かの縁!?
(限定笑)
2011/05/01(日) 01:05 | URL | うどんかふぇ #-[ 編集]
うどんかふぇさん
(限定笑)の意味が良く判りませんが・・・・(オー汗)

新麺会で、ご両人が一緒に並んでいらっしゃった時は、兄弟は本当だと思っていました(笑)
2011/05/01(日) 04:49 | URL | うっし~ #HHofMmg.[ 編集]
場所がわかりました!
新麺会の二次会でお会いして以来、いつ開店されるのかと気になっていました。
一度お邪魔したいと思います。
かわいらしい奥様にもお目にかかりたいです~(^^)v
でもGW期間中は臨時休業なんですね・・・まあそのうちそのうち・・

しかし・・似とる・・(笑)
2011/05/01(日) 07:56 | URL | こおろぎ #qS66FDxQ[ 編集]
一忠一門の新店とは・・・
まったく知りませんでした

営業時間からみるとたぶん行けそうにありませんが・・・
その分足しげく長原に通うことにします
2011/05/01(日) 08:27 | URL | ひろ #TGHntJu2[ 編集]
山田に似ていますねー
白浪とか七福神クラスをされたほうが良いでしょうね
釜揚は清潔感が命ですね
2011/05/01(日) 10:13 | URL | アルティマ #-[ 編集]
佃煮の味が気になるので、近いうちに訪問します。
もう一つの謎を解決するためにも!
うどんとは全く関係ないことです。(オー汗)
2011/05/01(日) 10:37 | URL | 食らうンジャー #p/NFc4aY[ 編集]
こおろぎさん
もう、結婚されているとは知りませんでした(^▽^;)

仲良く切り盛りされてましたよ(^^)v

お兄さんも気になっていることでしょう!(笑)
2011/05/01(日) 18:01 | URL | うっし~ #HHofMmg.[ 編集]
ひろさん
ナイスタイミングで行く事ができました(^^)v

まあ、そう言わずに一度行ってみてあげてください!(^^;
2011/05/01(日) 18:03 | URL | うっし~ #HHofMmg.[ 編集]
アルティマさん
仰るとおりですね。

これから、メニュー等に工夫されるんでしょう!

いつまでも、清潔感溢れる明るいお店でいてほしいものです。
2011/05/01(日) 18:05 | URL | うっし~ #HHofMmg.[ 編集]
食らう師匠!
取材が忙しく、佃煮は全く手を付けづでした(オー汗)

うぅ~ん、もう一つの謎が気になるぅ~!(^▽^;)
2011/05/01(日) 18:07 | URL | うっし~ #HHofMmg.[ 編集]
あ~リトル讃ちゃんにこんな可愛らしい奥様がいたとは!!!
西成方面はなかなか食べに行けないけど、
どうにかして食べに行きたいなぁ。
2011/05/01(日) 23:40 | URL | ktm3 #mQop/nM.[ 編集]
ktm3さん
あははは・・・・微笑ましいというか、羨ましいでしょ!(笑)

営業時間も短くて行きにくい場所ですが、ぜひ行ってみてください!
2011/05/02(月) 06:01 | URL | うっし~ #HHofMmg.[ 編集]
行ってきましたー。細ざる、もちもちして美味しかったです。讃ちゃんの実の弟と思ってました。しかし奥さんかわいい!
2011/07/26(火) 13:06 | URL | 瀬戸内製麺710 #-[ 編集]
瀬戸内製麺710さん
(ノ´▽`)ノオオオオッ♪行かれましたか !!!
ホンマ奥さん可愛いですね~(^^)v

実はボクもだまされた口ですねん!(^▽^;)
2011/07/28(木) 06:37 | URL | うっし~ #HHofMmg.[ 編集]
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