2007-03-20 (Tue)
16:13
✎
マルハシ
by携帯
鍋焼きラーメンといえば高知県須崎が有名ですが、ここでは本場と同じ本格的鍋焼きラーメンがいただけます。
鍋焼きラーメンには7つの定義があるそうで
1.スープは、親鳥の鶏がらの醤油ベースであること。
2.麺は、細麺のストレートで少し硬めに提供されること。
3.具は、親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわなどであること。
4.器は、土鍋(ホーロー、鉄鍋)であること。
5.スープが沸騰した状態で提供されること。
6.タクワン(古漬けで酸味のあるものがベスト)が提供されること。
7.全てに「おもてなしの心」を込めること。
と、高知県須崎では決まっているそうです。
大阪府箕面市坊島1-2-5 鍋焼きラーメン「マルハシ」で「鍋焼きラーメン」
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蓋を開けると黄色く細いストレート麺で結構伸びにくい麺です。
麺の下には生卵が入っています。
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麺を食べた後は、残ったスープで雑炊にしてもらうことが出来ます。
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鍋焼きラーメンといえば高知県須崎が有名ですが、ここでは本場と同じ本格的鍋焼きラーメンがいただけます。
鍋焼きラーメンには7つの定義があるそうで
1.スープは、親鳥の鶏がらの醤油ベースであること。
2.麺は、細麺のストレートで少し硬めに提供されること。
3.具は、親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわなどであること。
4.器は、土鍋(ホーロー、鉄鍋)であること。
5.スープが沸騰した状態で提供されること。
6.タクワン(古漬けで酸味のあるものがベスト)が提供されること。
7.全てに「おもてなしの心」を込めること。
と、高知県須崎では決まっているそうです。
大阪府箕面市坊島1-2-5 鍋焼きラーメン「マルハシ」で「鍋焼きラーメン」
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蓋を開けると黄色く細いストレート麺で結構伸びにくい麺です。
麺の下には生卵が入っています。
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麺を食べた後は、残ったスープで雑炊にしてもらうことが出来ます。
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Last Modified : -0001-11-30