イケ麺 USHIO'S BLOG

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by RX100

９月２２日日曜日、 「大阪好っきゃ麺 ２０１３ 秋の陣」 の九軒目は

桃谷の 「お好み焼き てんぐ」 さんを後にして、

ＪＲ大阪環状線でやって来たのは、天満駅すぐの 「グリーンカレー専門店 メティ 天満店」 さんです

ＪＲ天満駅から北に５０メートル入ったところにある店舗の入口は今流行の？ビニールのカーテン！






カウンター2席、テーブル8席のこじんまりした店内は、ちょっぴりエスニック調

満席につき、店内撮影は自粛




メニュー紹介



メニューの基本は、グリーンカレーライスか、グリーンカレーラーメンの二種類のみ。






先ずはビール！ プファ～ !!　旨いぃぃぃ～ !!!






カンパイ～！　あ、あれ？（笑）　はい、bluesboyアミーゴとご一緒です(^^)v

座ったテーブル席はスポットライトという、撮影には少々厳しい条件(;^ω^)






もちろん 「大阪好っきゃ麺」 ですから 「グリーンカレーラーメン」 をチョイス(^^)v


パクチーなど東南アジア独特なクセを除き、中辛に仕上げた日本人のためのあたらしいグリーンカレーです。

グリーンカレー（タイ語：แกงเขียวหวาน、ゲーンキャオワーン/ゲーンキョワーン）は

日本でタイカレーと呼ばれるタイ料理。

正確にはカレー料理ではなく、タイ料理のゲーンと呼ばれる多様な汁物の中で

香辛料を利かせた料理を外国人向けに便宜上カレーとして呼称している。

ゲーン・キャオ・ワーンとはタイ語で汁物・緑・甘いを意味する。

メティのＨＰより






鶏肉と、インゲン、ほうれん草、ニンジン、ナス、オクラ、コーン、ネギ、キクラゲなどの野菜類がたっぷり！


具材の野菜はそれぞれの野菜ごとに調理。

肉はココナッツの濃厚なスープにぴったりの「鶏むね肉」。

まず、浅く塩漬けしてハム化させる。肉の水分を抜き、旨みが凝縮されます。

その後、肉のタンパク質が固まるギリギリの温度で長時間、じっくり熱を通すことで

しっとりジューシーな鶏ハムに仕上げました。

メティのＨＰより






麺は京都の麺匠「麺屋 棣鄂（ていがく）」の細め26番ストレート麺使用


加水率低めでスープをほどよく吸わせ、すすればたっぷりスープを絡め上げる。

独自のスープを活かし、麺を食す満足感も忘れない。調和のとれた麺です。

メティのＨＰより






ココナッツミルクが入ったマイルドでクリーミーなスープは、後から辛さがやって来る感じ。






途中から酢橘を入れて味わい変えいただくのも良いですね～



大阪市北区天神橋4-12-25　「グリーンカレー専門店 メティ 天満店」

TEL 06-6354-5059

営業時間 11:30～16:00(L.O15:45)

定休日 火曜日

駐車場 無（近隣にＣＰ有）

電車でＧＯ！ ＪＲ環状線「天満駅」すぐ