イケ麺 USHIO'S BLOG

by RX100

「La Cazuela -roja-　ラ・カスエラ ロハ」 さんを後にしてやって来たのは

ちょうど真裏にある 「日本酒バル　さわら」 さんです。

はい、連食でございます！というのもこの二軒のお店は同じ 「うおまん」 さんの経営なんです。
　

旬や産地に拘り抜いたおばんざいと、酒匠が厳選した全国の地酒、焼酎をバル感覚の気楽に楽しめるお店。

店名の由来ともなった「さわら」の木で出来た樽を使用した「樽香酒」は逸品です。

クジラの貴重な部位の「さえずり」と「棒ずり」のおでんを美味しいお酒と共に味わえます。

〆は蕎麦処山形から取り寄せた「挽ぐるみそば粉」を使用した細打ち蕎麦を

関西出汁で仕上げた「鴨南蛮蕎麦」がおすすめ。






おでんが目の前にあるカウンター席に座らせていただきました。




メニュー紹介

（ ↓ クリックで拡大します）












先ずは、「椹（さわら）」の木で出来た樽を使用した 「樽香酒」 をいただきます。

椹の木の香りがとても良く日本酒の香りとなじんで、爽やかにいただけます！






「おすすめ珍味三種盛り」

もうこれだけでお酒が何杯も飲めそうです（笑）








つづいて山口県の地酒 「獺祭 磨き三割九分 純米大吟醸」 をいただきました！

甘い果実のような香り、フルーティーな味わいの中にしっかりした辛さが口の中を引き締め、キレの良い後口。






「さわらのおでん」 をいただきましょう。






「棒すじ・厚揚げ・大根」 をいただきました。






「鯨おでん」 の 「棒すじ」

独特の食感と旨みで、日本酒とばっちり相性良く美味しい！






「鯨おでん」 の 「さえずり」

「さえずり」とは鯨の「舌」の事です。






クニュクニュした食感で、噛締めると旨みが口の中に広がりめっちゃ美味しい～♪






三杯目は 「獺祭 発泡にごり 純米大吟醸」 をいただきました。

瓶内二次発酵の、スパークリングワインのような爽快感、ほんのり甘く、スッキリと辛い味わいです。






「フォアグラステーキ」

洋食の高級食材であるフォアグラを、醤油・みりんをベースに和風の味付けしてあって、これは旨い !!!






四杯目は 「日本酒 × 氷」

日本酒を氷と共にシェイクし、空気を含ませつつ急冷する事で、すっきりした飲み口の新たな日本酒の表情を愉しめます。






梅田の夜景と共に飲む酒は一層美味しく感じます(^^)v






〆は蕎麦処山形の「挽きぐるみそば粉」で打った蕎麦、コチラは 「鴨せいろ蕎麦」 です。






私は 「鴨南蛮蕎麦」 をいただきました。

関西風のカツオと昆布が良くきいたお出汁で、鴨の旨みも加わり〆の一品にふさわしい旨さ！






あぁ～美味しかった！　ご馳走様 !!　満腹大満足でございました !!!


大阪市北区大深町3-1 グランフロント大阪 北館６Ｆ　「日本酒バル さわら」

TEL 06-6485-7460

営業時間 11:00～15:00　17:00～28:00（午前4時）　[日・祝] 11:00～15:00　17:00～23:00

定休日 不定休
　
電車でＧＯ！ ＪＲ大阪駅徒歩2分　阪急梅田駅徒歩2分　地下鉄梅田駅徒歩2分